Calorias por ración: 190 Kcal

Ingredientes para 4 personas: 200 g de macarrones, 12 aceitunas negras picadas, 1 diente de ajo aplastado con piel, 1 hoja de laurel, 2 cucharadas de albahaca picada, 4 cucharadas de salsa de tomate, pimienta negra en grano, un poco de sal.

Elaboracion Macarrones estivales con albahaca: Cocer la pasta en abundante agua con laurel, pimienta, ajo y sal hasta que quede al dente. Escurrir los macarrones, retirar el ajo y el laurel y enfriarlos con agua para detener la cocción. Colocar la pasta en una ensaladera, templar la salsa de tomate (sin calentarla en exceso) y agregar a los macarrones.

Deshuesar y picar las aceitunas. Repartir encima de la pasta y espolvorear con la albahaca.

Este receta queda igualmente sabrosa sin salsa de tomate y sustituyendola por un poco de aceite al aroma de albahaca. También se pueden utilizar otras plantas aromáticas, como orégano o una mezcla de provenzales.