La mejor dieta para adelgazar es la que permite disfrutar de la comida y mantener la linea al mismo tiempo. Aqui te explicamos algunos trucos de cocina ligera, con las mejores combinaciones para hacer más ligeros tus platos.

Paella ligera de pescado y marisco: Suma menos calorías que la paella de carne y, además, hay otros secretos para hacerla más ligera: usar menos de una cucharada de aceite, emplear 60 gramos de arroz por comensal e incorporar verduras en el sofrito. Es aconsejable hervir las verduras previamente para que no absorban tanto aceite y el rehogado sea más rápido. También conviene salar ligeramente el caldo de pescado, así la sal queda mejor repartida y se necesita menos cantidad. Unas hebras de azafrán potencian el color y el sabor sin aportar calorias.

Sorbete: Tiene menos calorías y grasas que el helado, ya que no incorpora ni leche ni yema de huevo. Si se elabora a base de frutas reduce aún más su aporte energético. Basta con la pulpa de la fruta elegida, la cuarta parte de su peso en azúcar, zumo de limón y naranja, agua y canela.

Melon: Constituye un primer plato muy ligero. Una de las formas habituales de tomarlo es acompañado de jamón, pero también se puede saborear en copa, cortando su pulpa en dados y mezclándola con champiñón troceado y ensalada. Salpimentar y servir con una mayonesa ligera.

Pizza ligera: Elaborar la base de la pizza en casa permite obtener una masa más ligera que la industrial. Sólo necesitas harina integral, agua y aceite de oliva, levadura y sal en proporción adecuada, y ningún otro tipo de grasas. Se puede completar con verduras, mejillones y anchoas.

Tomates: Cuando están de temporada vale la pena incluirlos en los platos de verano. Además, de en ensalada, se pueden tomar en sopa fría con albahaca. Este plato hidrata el organismo, el licopeno del tomate estimula la circulación y la albahaca ayuda a hacer mas ligera la digestión.

Mejillones y almejas: Para acompañar un plato de espaguetis, por ejemplo, añade pocas calorias a la pasta. Estas recetas tienen muchas variantes, pero en casi todas los moluscos se acompañan de salsa preparada a partir del caldo de su cocción y espolvoreados con perejil.

Pochar los huevos: Es una cocción baja en calorías y muy sana. Se añaden sin cáscara en agua caliente con un chorro de vinagre y se dejan hervir unos tres minutos, para luego cortar la cocción sumergiéndolos en agua con hielo. La yema del huevo queda líquida y cubierta por la clara cocida.

Rábanos: Son una hortaliza muy adecuada en dietas de adelgazamiento por su bajo contenido calórico y su riqueza en betacaroteno, ácido fólico y vitamina C. Para tomarlos sin sufrir flatulencias, lo ideal es incluirlos en ensaladas aderezadas con menta fresca picada.

Nectarina: Es una fruta muy rica en agua que permite elaborar un zumo ligero, suave y de temporada estival. Resulta deliciosa licuada junto con una cantidad equivalente de frambuesas. Un vaso de este zumo aporta menos calorías que uno de manzana, por ejemplo.

Sal gruesa: Realza mejor el sabor de los platos que la sal común, por lo que se necesita menos cantidad para lograr el mismo resultado.

Al dente: Cocer las verduras al dente obliga a masticar más estos alimentos y, por tanto, aumenta la sensación de saciedad.

Ahumados: La técnica del ahumado aligera las calorías del alimento, pues se pierde cierta cantidad de grasa durante la elaboracion.

En escabeche: Conservar los alimentos en escabeche (vinagre, cebolla, pimienta y laurel) es más ligero que hacerlo en aceite.