Calorias por ración: 175 Kcal

Ingredientes para 4 personas: 125 g de una mezcla de arroz salvaje con arroz integral basmati, 1 zanahoria rallada, 8 hojas de lechuga romana, 12 tomatitos cherry, 1 lata de atún pequeña al natural, 4 cucharadas de salsa de tomate, 4 ramitas de perejil, 2 cucharadas del agua del arroz, 1 hoja de laurel y una pizca de sal.

Elaboracion Arroz integral de verano: Cocer el arroz en 600 c de agua durante 40 minutos con el laurel y un poco de sal. Escurrir y retirar el laurel.

Batir el atún, la salsa de tomate, el perejil y el agua de coer el arroz hasta obtener una salsa consistente.

Presentar en una bandeja el arroz mezclado con la zanahoria rallada y la lechuga. Añadir los tomatitos partidos por la mitad y regar con la salsa.

El arroz integral requiere de mayor tiempo de cocción que el normal, por lo que se recomienda ponerlo en remojo la noche anterior a la preparación del plato. De esta manera sólo necesita 20 minutos para que quede en su punto.