Calorías por ración: 85 Kcal

Ingredientes para 4 personas: una bolsa de ensalada con brotes de lechuga limpia, 1 pepino, 2 zanahorias frescas ralladas, perejil picado, 1 cucharada de zumo de limón, 1 cucharada de vinagre de manzana, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 pellizco de sal de hierbas

Elaboracion vinagreta: incorporar en un tazón el zumo de limón, el aceite de oliva, el vinagre de manzana, y la sal de hierbas. Batir energicamente con un tenedor hasta emulsionar bien la vinagreta. Pelar y laminar el pepino y rallar las zanahorias.

Si quieres una vinagreta más espesa y con más cuerpo, en lugar de utilizar vinagre de manzana, se puede preparar con vinagre de Jerez o de Módena. El sabor contrastará con el pepino.

Elaboracion ensalada: Colocar en montoncitos los brotes de lechuga, repartir el pepino alrededor y encima la zanahoria. Aliñar con la vinagreta.