Las grasas animales contienen ácidos grasos saturados, mientras que las grasas de los alimentos de origen vegetal contienen ácidos grasos insaturados. Esta diferencia entre la composición de las grasas de los alimentos de origen animal y las de los de origen vegetal es fundamental ya que en ella radica la presencia o ausencia de colesterol.

Por tanto, el colesterol se encuentra fundamentalmente en los alimentos de origen animal (carnes, huevos, etc.), y en sus derivados (Embutidos, mantequilla, etc.), mientras que los alimentos de origen vegetal (cereales, legumbres, hortalizas, verduras y frutas) y sus derivados (aceite de oliva, de girasol, etc.) no contienen colesterol. Así pues, tampoco contienen colesterol: las harinas, las pastas de trigo, el pan, los frutos secos, frutos confitados, mermeladas, compotas, los aceites de oliva o de girasol.

Otra cosa distinta es la adición de ingredientes de origen animal a los anteriores como por ejemplo en el caso de las pastas de huevo, o en la bollería industrial la adición de huevos, mantequilla y otros ingredientes de origen animal.

En los alimentos de origen animal encontramos dos grandes grupos y un caso aparte. El primer grupo lo constituyen los alimentos sin elaborar: las piezas de carne, el pescado entero o fileteado, la leche entera o desnatada, ricos en proteínas, grasas y colesterol pero sin excesos. Su aporte de colesterol se sitúa entre los 50 y lo 90 mg por ración, es decir un nivel moderado que representa entre un cuarto y un tercio de la ingesta diaria aceptada. Esto es especialmente cierto en las carnes blancas o rojas de animales jóvenes ya que su cuerpo no ha tenido tiempo de acumular grasa al estar ocupado en el crecimiento.

Si bien es cierto que la carne de cerdo es más rica que la de pollo o ternera, también debemos considerar que hoy en día, con los modernos sistemas de cría, la presencia de materia grasa ha sido reducida. Por otra parte, en un mismo animal hay zonas más ricas en grasa que otras. Así por ejemplo, en el caso del cerdo contiene menos grasa el lomo que las costillas. factor por lo tanto que deberemos considerar a la hora de comprar la carne.

En cuanto a la leche, decir que en su composición entra más de un 80% de agua y sólo un 3% de grasa, de ahí que aun sin desnatar, la aportación de colesterol sea muy baja.

El segundo grupo lo constituyen los derivados de lso alimentos de origen animal: de las carnes, los embutidos, los patés, las hamburguesas; del pescado, los filetes congelados rebozados; de la leche, los quesos, las mantequillas, las natas y los yogures.

Todos estos alimentos, con contadas excepciones, sufren un proceso de enriquecimiento y concentración de grasa y colesterol. así por ejemplo, los embutidos y fiambres tienen un nivel de colesterol alto (más de 150 mg por ración, es decir, más de la mitad de la ingesta diaria recomendada) por lo que deberán evitarse en una dieta baja en colesterol. El jamón cocido, sin embargo, al tener el nivel medio de colesterol (entre 50 y 99 mg) podrá ser incluido en la dieta. Por otra parte, el jamón serrano se admitirá, retirando siempre la parte grasa, pero sólo en contadas ocasiones.

En el grupo de los lácteos, siempre se consumirán aquellos de los que han sido extraídas las grasas: leche desnatada, yogur desnatado. El desnatado de la leche conlleva la pérdida de un 70 % de su grasa pero con ella también se pierden las vitaminas que se encuentran en la materia grasa. Los niños deberían consumir la leche entera, o si el pediatra les indica que sea desnatada, esta debe ser enriquecida con vitaminas. Entre los quesos, se consumirán los quesos blancos bajos en grasas, y quesos más grasos como el parmesano o el manchego sólo de vez en cuando. La mantequilla, muy rica en grasas animales y con un contenido muy elevado de colesterol, será sustituida por la margarina vegetal, haciendo especial hincapié a la hora de comprarla para asegurarnos de que no contenga grasas animales. Los quesos grasos y fundidos, así como las natas y las cremas deberán evitarse en una dieta baja en colesterol.

Los huevos constituyen un caso aparte. El huevo es uno de los alimentos más completos que existen por su alto nivel de proteínas, pero, a su vez es muy rico en colesterol. El colesterol se encuentra exclusivamente en la yema, mientras que la clara no presenta colesterol siendo rica en proteínas de alto valor biológico. Así pues, del huevo sólo se empleará en la dieta la clara, desechando siempre la yema.

Los alimentos de origen vegetal no contienen colesterol como ya se ah dicho, por lo que deberán preferirse siempre las grasas de origen vegetal a las de origen animal.

En los aceites vegetales, tanto el de oliva, girasol o maíz son buenas opciones, siempre preferibles a mantequillas y mantecas.

En una dieta sana y equilibrada son imprescindibles los cereales y sus derivados (arroz, harina, pan, las pastas alimenticias), así como los tubérculos, como las patatas y las legumbres. Estos alientos deben aportar un 60% de la energía diaria. Son ricos en almidones que contribuyen a regular la sensación de apetito aportando las calorías de manera lenta y gradual. Además, aportan una considerable cantidad de proteínas que, sin ser de tanta calidad como las de carnes y pescados, cubren un porcentaje significativo de nuestras necesidades diarias. Otra de sus ventajas radica en su alto contenido en fibra que facilita el tránsito intestinal.

Las frutas, las verduras y las hortalizas son beneficiosas en todas las edades y condiciones. Deben formar parte de nuestra dieta y es importantísimo educar a los niños en el hábito de comer y disfrutar de los platos a base de estos alimentos. Son ricos en fibra, en glúcidos de cadena larga que regulan el apetito, y muy pobres en grasas. Además, como ya sabemos, carecen de colesterol.

Muchas personas han confiado ya en el método Dukan para adelgazar, y hay que decir que lo han logrado con éxito. Pero veamos qué nos recomiendan las autoridades de la Seguridad Alimentaria en España sobre los riesgos de la Dieta Dukan, respaldada por famosas como Penélope Cruz o Jennifer López.

La Dieta Dukan se vende por sí sola en Internet, Redes Sociales y experiencias de miles de personas, pero ¿Qué riesgos conlleva seguir el método del doctor Dukan? Los expertos de la Asociación Española de Dietistas y Nutricionistas, conocida como AEDN, aseguran que la Dieta Dukan cumple varias pautas de una Dieta fradulenta, pues a pesar del impresionante Marketing de la misma dice ser una dieta mediante la cual es posible perder peso ''muy deprisa'' y no recuperar los kilos perdidos. Otras Asociaciones como la propia Asociación francesa de la Seguridad Alimentaria alerta de los riesgos que puede conllevar los desequilibrios nutricionales, alteraciones somáticas, hormonales y psicológicas.

Estas asociaciones aseguran que los riesgos para la salud humana supera las ventajas del adelgazamiento. Uno de los puntos más criticados de la página oficial de la Dieta Dukan es que no se informan acerca de las enfermedades genéticas de los familiares de los seguidores, a pesar de disponer de todo un equipo de coaching para la ayuda en el seguimiento.

En principio, una dieta hiperproteica como la que nos propone el médico Pierre Dukan puede poner en riesgo a personas con tendencia o antecedentes familiares con problemas cardiovasculares. Muchos médicos aseguran que esta dieta altamente proteica, puede provocar a la larga problemas hepático y renales.

¿Qué dice el Doctor Pierre Dukan al respecto? El dr. Dukan se defiende asegurando que su método para perder peso no es para nada peligroso, es más, asegura que lo lleva poniendo en práctica más de 40 años y ninguno de sus clientes le ha presentado ningún problema. Añade, que las personas por su condición de cazador está más que preparado para consumir proteínas.

Lo que está claro, es que como en tantas otras terapias, tratamientos, regímenes o dietas, hay personas fieles que apoyan y defienden los métodos y otras tantas que se oponen.

Todo lo que necesitas saber para llevar a cabo la famosa Dieta Dukan, es que vas a ponerte en manos de una dieta hiperproteica y que ha revolucionado la manera de hacer dieta. Muchas famosas ya han confiado en ella y han logrado recuperar la figura, incluso después de dar a luz. Si quieres perder definitivamente los kilos de más, lucir una bonita figura este verano y dejar atrás los años de superesfuerzo y de sobrepeso aqui tienes las claves, y recuerda que una de las ventajas de la Dieta Dukan es que los alimentos permitidos se toman 'A voluntad'.

Es la primera y más severa de las fases de la Dieta Dukan. Con ella se pretende dar el cambio y encaminar a nuestro cuerpo a que tome las grasas acumuladas en nuestro cuerpo, de manera que no están permitidos los alimentos grasos, precisamente para que nuestro organismo tome las grasas necesarias para el metabolismo basal de donde nos sobra.

La duración de esta fase, la más corta, es de hasta 5 días y depende de los kilos que se quieran perder, de tal manera que para una fase de ataque de un sólo día la pérdida inicial alcanza 1 kg, para una duración de 3 días se consigue adelgazar de 1 a 2,5 kg de peso, mientras que para una duración en la fase de ataque de cinco días, se consigue adelgazar hasta 4 kg, siendo lo habitual entre 2 y 3 kg.

Esta pérdida de peso tan repentino es debido a que cambiamos de golpe la forma de alimentarnos, es por ello que debemos continuar con la fase de crucero y demás, para alcanzar la estabilidad.

Durante la fase de ataque podremos alimentarnos con las 10 categorías de alimentos que describimos a continuación, siendo libres de mezclarlos entre sí y de ingerir la cantidad que nos pida nuestro cuerpo, es decir a voluntad:

1. Carnes magras: ternera, buey (excepto la chuleta y el entrecot) y caballo, asados o a la plancha y sin añadir aceite u otra grasa.

2. Menudillos: hígado, riñones y lengua de ternera y punta.

3. Todos los tipos de pescado, ya sean grasos, magros, azules, blancos, crudos o cocidos.

4. Todos los tipos de mariscos, incluidos los crustáceos.

5. Todas las aves de corral, salvo el pato. Para consumirlos no ingeriremos la piel.

6. Jamones magros y lonchas magras de pavo, pollo y cerdo.

7. Los huevos en todas sus preparaciones, sin añadir aceite.

8. Los lácteos magros: yogures desnatados, leche descremada, quesos magros.

9. Litro y medio de agua no salada

10. La torta de salvado de avena, ó cuchara y media de salvado de avena con leche o con un yogur.

Es la segunda fase de la Dieta Dukan a través de la cual te encaminas hacia tu peso deseado. Superada la fase de Ataque, ya te encuentras inmerso/a en la trayectoria, cumpliendo tu decisión para adelgazar y perder los kilos que te sobran, dejando atrás el sobrepeso.

En esta fase de crucero de la Dieta Dukan entramos en el régimen de proteínas + verduras combinado en días alternos con las proteínas puras, y se mantendrá este ritmo hasta que alcancemos el peso que hemos elegido. Para llevar a cabo el día de régimen de proteínas puras, tomaremos las reglas de la fase de ataque, para el día de proteínas + verduras (PV), tomaremos la lista de la fase de ataque a la que introduciremos todas las verduras, hortalizas y el combinado entre ellas, siendo preferible (si nuestro organismo así lo permite) tomar dentro de lo posible las verduras u hortalizas crudas.

Alimentos permitidos: los de la fase de Ataque, tomates, pepinos, rábanos, espinacas, espárragos, puerros, judías verdes, coles, setas, apio, hinojo, todos los tipos de lechuga, endivias, acelgas, berenjenas, calabacines, pimientos, remolacha y zanahorias. Éstas dos últimas, mejor no consumir en todas las comidas debido a su contenido en azúcar.

Alimentos prohibidos: patatas, arroz, maíz, guisantes frescos y secos, habas, lentejas, alubias y judías, aguacate y alcachofas.

Evitaremos las salsas o aliños elaborados con aceite. La propuesta del dr. Dukan es el aceite de parafina (siempre que no se presenten cuadros diarreicos), que mezcla con mostaza de Dijon, agua con gas (1 cucharada), vinagre balsámico y un diente de ajo que deja macerar en el fondo.

Durante esta fase de la dieta Dukan debemos consumir dos cucharadas soperas de salvado de avena.

La duración de la fase de crucero Dieta Dukan es de unos 3-4 meses. Estamos ante la etapa del régimen más estratégico, por lo que se pide constancia, se puede alcanzar la cifra de 10 kilos perdidos en los dos meses y medio, y llegar hasta los 15 kilos cuando se completa los 4 meses. Visto esto, la duración de la fase de crucero dependerá de los kilos que sobran, finalice la fase de crucero cuando haya alcanzado su peso elegido desde el principio.

Llegado a este punto del régimen Dukan, es importante comprender por qué no se puede pasar directamente a la finalización de la dieta. El cuerpo todavía no ha alcanzado la estabilización, y será en la siguiente fase cuando lo consiga; es necesario pasar por una fase de consolidación de la Dieta Dukan para no caer en el efecto rebote y volver a recuperar los kilos de más. Sería fracasar y echar por tierra todo lo conseguido hasta ahora.

Ahora mismo nuestro cuerpo se encuentra dispuesto a recuperar la figura de antaño y recuperar las calorías perdidas, es por ello, que una recaída en este punto hace que tomar un bollo de leche de 100 calorías se conviertan en 120 o 130 calorías para almacenar. Este período de tiempo en el que nuestro cuerpo está dispuesto a volver a las andadas dura aproximadamente unos 10 días por cada kilo perdido, tiempo en el que debemos estar alerta; 30 días para 3 kg y 100 días para 10 kilos de peso perdido.

Piensa que al final de esta última fase en la práctica, se le abre un mar de posibilidades alimenticias en el que sólo volverá a frenarse una vez a la semana y para el resto de su vida. Esta es la motivación de esta fase de consolidación Dieta Dukan.

En la fase de consolidación de la Dieta Dukan pasamos de la alternancia de las proteínas puras (PP) con proteínas con verduras (PV) a las proteínas con verduras a voluntad que te proporcionarán la estabilización definitiva.

Esta es la fase de la Dieta Dukan más larga del régimen, pues dura toda la vida. Para no volver a recuperar los kilos perdidos, el doctor Pierre Dukan nos propone llevar una dieta equilibrada, con un poco de ejercicio diario y una vez a la semana, el miercoles o el jueves por ejemplo, sigamos una dieta de proteínas puras. Esto nos permite no soltarnos la melena completamente y estabilizar de alguna manera el ritmo del resto de la semana.

Se trata de ir introduciendo poco a poco los alimentos prohibidos como la carne de cordero o cerdo, el vino o una paella; pero ojo, poco a poco, de nada nos sirve que desde la primera semana de la fase de estabilización comamos todos los días una fabada o cenemos un plato de pasta. Podemos ir introduciendo un plato de pasta a la semana, siguiendo siempre una dieta equilibrada.

¿A quién no le apetece de vez en cuando un bocadillo? Si estás intentando adelgazar, no te condenes, date un capricho de tiempo en tiempo para poder continuar con tu dieta con más fuerza. Bocadillos light con pan integral o bocadillos vegetarianos que no te aportarán demasiadas calorías y con los que podrás darte un respiro o como recompensa por mantener una dieta equilibrada durante la semana.

· Bocadillo de coliflor. 1 bollo alargado de pan integral de centeno, gajos de coliflor hervida al vapor y aplastada con un tenedor, 1/2 cucharadita de perejil, una pizca de orégano, 1 cucharada de zumo de limón y un poco de mayonesa light.

· Pan árabe con aguacate. 1 pan árabe redondo o pan de pita, 1/2 aguacate cortado en dados, 1/2 bol de brotes de alfalfa y lechuga troceada, 1 cuchara de mayonesa light. Mezcla todos los ingredientes en el bol de los brotes y rellena el pan de pita.

· Pan Dextrin con sésamo. El pan dextrín, las tostadas integrales o biscotes resultan riquísimos uuntados con Vigorina y espolvoreados con semillas de sésamo tostado o molido.

En este nuevo articulo sobre la celulitis te proponemos un plan semanal anticelulitis mediante un tratamiento natural, con el que podrás eliminar toxinas, estimular la circulación, modelar la figura y reafirmar tu cuerpo, para de esta manera, combatir la celulitis o la también llamada piel de naranja.

Lunes.- La fresa es una de las mejores frutas anticelulíticas debido a su gran poder diurético y a su riqueza en vitamina C y hierro, esenciales para combatir la celulitis. Por eso, un tratamiento semanal contra la celulitis será una dieta a base de fresas, además están buenísimas. Reparte un kilo y medio de fresas repartidas en 6 comidas diarias e intercala infusiones depurativas de zarzaparrilla u ortiga.

Este primer dia te servirá para empezar a eliminar toxinas y líquidos acumulados durante tanto tiempo en piernas y abdomen.

Martes.- Bebe en ayunas un gran vaso de agua mineral. Para el desayuno prepárate un tazón de leche desnatada con salvado de avena. A media mañana toma una infusión de cola de caballo. Para almorzar hazte una ración de pasta y alcachofas hervidas, un tronco de apio y un yogur desnatado y sin azúcar. Prepárate para merendar un licuado de zanahorias o un zumo de pomelo. Y para cenar una tortilla de un huevo con perejil ( al batir el huevo añade un chorrito de leche desnatada, una pizca de sal y pimienta y hojas picadas de perejil), ensalada con diente de león, pan integral y 2 kiwis.

Miercoles.- Para desayunar un tazón de salvado de avena con leche desnatada. A media mañana, un zumo de piña. Para almorzar arroz integral con paté de olivas y verduras al vapor. Merienda un zumo de mirtilo. Para cenar un cuarto de pollo al horno, ensalada con germen de trigo y maíz, pan integral y un sorbete de limón.

Jueves.- Desayuno, un bol con salvado de avena y leche desnatada, y a media mañana un zumo de piña. Para comer, un plato de pasta con salsa de tomate fresco y albahaca, aceite de oliva y queso rallado tipo parmesano, pescado al horno. Para merendar un zumo de mirtilo. Cena, calamares con puré de patatas casero, tres almendras, fruta de temporada.

Viernes.- Como de costumbre, un bol de salvado de avena con leche desnatada para desayunar. a media mañana, un batido de frutas de temporada. Para almorzar, carne de ternera asada y verdura a voluntad, pan integral, un plátano. Merienda, un yogur natural desnatado. Y de cena sopa de verduras y arroz, de postre piña.

Sábado.- Desayuno, una taza de leche desnatada con salvado de avena. A media mañana, un kiwi. Para comer, pollo asado sin piel, ensalada verde, pan integral. De merienda, macedonia de frutas frescas. Cena, gambas cocidas, ensalada a voluntad, un tomate al horno, 100 g de queso fresco.

Se nos presenta una celebración o evento especial y nos coge por sorpresa, ¡Horror! Estamos a dieta y no queremos pasarnos con la cena y engordar todo lo que hemos logrado adelgazar en los días pasados. No te preocupes, todo lo que debes hacer es ofrecerte voluntario/a para hacer tu la cena especial y de esta manera poder elegir tu los ingredientes y la elaboración. No te preocupes porque tus invitados que no están a dieta ni lo notarán.

Ingredientes: 500 g de apio, 100 g nabos, 1 puerro, 75 g de queso en crema bajo en grasa, 4 cucharadas de leche desnatada, 1 cucharada de aceite de oliva y 1 de agua de rosas, sal y pimenta negra.

Receta Cena especial: Lava el apio, quita las hebras de las pencas y córtalas en trozos pequeños. Pela el nabo y córtalo en dados pequeños. Lava el puerro y pártelo en rodajas.

Pon las verduras en una cazuela, cúbrelas con agua y sazona al gusto de sal. Cuece a fuego medio durante 30 minutos. Luego, tritúralo con la batidora eléctrica hasta conseguir una crema suave. Agrega el queso en crema y remueve con una cucharada de madera, hasta que se deshaga.

Vierte el aceite, la leche y el agua de rosas y mézclalo todo bien hasta obtener un resultado homogéneo. Rectifica de sal y añade una pizca al gusto de pimienta negra.

Servir caliente o fría en cuencos adornados con pétalos de rosa (aptos para el consumo).

Ingredientes: 2 aguacates, 16 colas de cangrejo de río, 1 envase de brotes de soja, 1 envase de brotes de judías verdes, 3 tomates, 1 hoja de gelatina, 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 limón, aceite de oliva virgen extra, 1 lima y sal.

Receta cena ligera: Pela los aguacates y corta la pulpa en dados. Ríegalo con el zumo de medio limón. Distribuye los dados de aguacate en cuatro copas de cristal. Pela los tomates y licúalos. Echa el zumo de tomate en una cazuela y caliéntalo a fuego medio. Cuando rompa a hervir, baja el fuego, agrega la hoja de gelatina y remueve hasta que se deshaga por completo. Retira del fuego y añade la salsa de soja. Mezcla con una cuchara de madera hasta que se entibie y distribuye los dados de aguacate.

Coloca en una ensaladera las dos clases de brotes y las colas de cangrejo cocidas, sazónalas con sal. Vierte dos cucharadas de aceite y unas gotas de lima, y distribuye en las cuatro copas.

Ingredientes: 16 langostinos, 600 g de calabacines, 2 yogures naturales, 8 hojas de menta, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, 2 cucharadas de sésamo, sal y pimienta blanca

Receta cenas especiales: Pela los langostinos y ábrelos en forma de libro. Lava los calabacines y córtalos en dados de un centímetro de lado. Prepara la salsa de yogur, poniendo el contenido de los 2 envases en un cuenco de cristal. Agrega la menta picada, una pizca de sal y la pimienta blanca. Reserva en la nevera.

Calienta la plancha eléctrica y píntala con un poco de aceite. Asa los langostinos sazonados por ambos lados y reserva. Calienta una cucharada de aceite de un wok. Saltea los dados de calabacín y espolvoréalos con sésamo y sal. Distribuye todo el calabacín en cuatro platos y pon encima los cuatro langostinos asados.

Acompaña la receta con la salsa de yogur y la menta picada servida en una salsera aparte.

Ingredientes: 4 peras conferencia, 200 g de azúcar, 600 ml de vino tinto, 150 ml de vino de Oporto, 1 palito de canela, 1 vaina de vainilla, piel de limón y de naranja

Postre ligero: Pelas las peras y ponlas en una cazuela. Agrega los dos tipos de vinos, la canela, la vainilla y unos trozos de piel de limón y de naranja bien lavados. Cuece esta mezcla durante 20 minutos a fuego medio, con la cazuela medio tapada.

Agrega el azúcar, remueve y cuece hasta que los vinos queden reducidos a un almíbar ligero. Pasa las peras a un recipiente de cristal y sírvelas cuando estén completamente frías. Rectifica con un poco de canela.

Todas queremos vernos como ellas, ¿cuál será el secreto de su delgadez y atractivo? Lucen unas medidas de envidia y una belleza que deslumbra por la alfombra roja, ¿Quieres conocer la dieta de los famosos? Las dietas de los famosos se benefician de la fama al igual que sus seguidoras y a raíz de la moda se entienden por la plebe, luce una buena figura este verano gracias a la dieta de los famosos:

Entre sus seguidoras se encuentran la fantástica Sharon Stone, Pink y Liz Hurley que ademas de ser sus fieles seguidoras, fueron las pioneras en seguir esta dieta. La dieta disociada propone no mezclar los grupos de alimentos, es decir, el día que toca proteínas, sólo se comen proteínas; si toca hidratos de carbono, pues sólo hidratos de carbono, etc., existen variaciones muy exigentes como la de comer por colores, es decir un dia comer sólo cosas verdes, otro dia por ejemplo, sólo se come alimentos rojos.

Se trata de una dieta muy desequilibrada y complicada de seguir, pues el cuerpo necesita todos los días todos los grandes grupos de alimentos, en determinadas cantidades. La dieta Disociada tiene carencias que el organismo puede solucionar forzando mecanismos internos perjudiciales a largo plazo.

Tan famosa como sus seguiroras; Liv Tyler (Dieta hiperprotéica), Jessica alba, Jennifer López y Scarlett Johansson. Se trata de una variante de la dieta hiperprotéica, que durante la primera fase sólo se comen proteínas; los hidratos de carbono y las grasas se incorporan en las siguientes tres fases. Es la famosa dieta del Dr. Dukan, un médico nutricionista francés que ha revolucionado la manera alimentarse en Francia y que erradica la obesidad en los EEUU.

La dieta Dukan es muy efectiva y por eso se ha dado a conocer en poco tiempo (un par de años), pero si se vuelven a introducir los alimentos prohibidos especificados en la dieta, el organismo tiende al rebote, recuperando los kilos perdidos. Hay que tener cuidado, porque el exceso de proteína fuerza la actividad del hígado y de los riñones, fomenta el estreñimiento y la deshidratación.

Entre sus seguidoras, se encuentra Courtney Cox (la guapísima actriz de Friends), Elle Macpherson y Moinica Bellucci. La dieta segun el grupo sanguíneo se origina al final de los años 90 por el naturópata Peter d´Adamo, quien aseguró que los alimentos que ingerimos se asimilan de manera distinta según el grupo sanguíneo; de tal manera que el grupo 0 puede consumir carne, pero no lácteos ni cereales, el grupo sanguíneo A es vegetariano y el B puede consumir leche, verduras y algo de carne, mientras que el grupo sanguíneo AB combina los alimentos de los grupos A y B. Todos los grupos sanguíneos no pueden comer salmón ahumado, helados ni aceites de maíz y cacahuete.

La Dieta según el grupo sanguíneo obliga a una estricta disciplina, por ello es efectiva, pero se prescinde de alimentos básicos, por lo que el abandono de la dieta es uno de sus peores inconvenientes.

Es la dieta de Lady Gaga, Jessica Simpson, Vanessa Williams, Eva Mendes, Mandy Moore y Alicia Keys. Tras enumerar estas famosas no es de estrañar que el creador de la Dieta Five factor diet sea Harley Pasternak, entrenador de estrellas.

La Dieta Five factor diet se basa en la regla de los cinco; durante cinco semanas se hace un régimen de cinco comidas diarias que contengan cinco alimentos diferentes y se complementa con 5 ejercicios físicos distintos a diario.

Se trata de una dieta muy equilibrada, muy de pelicula de Hollywood. Cinco comidas al día, moderar las grasas y hacer ejercicio son reglas de oro para adelgazar.

Famosa porque la siguen Jennifer Aniston, Cindy Crawford, René Zellwegger y Sandra Bullock y creada por el doctor Barry Sears basada en la Dieta Mediterránea y con aliños de aceite de olia virgen.

La Dieta de la Zona propone consumir un 30% de grasas insaturadas, un 30% de proteínas y un 40% de hidratos de carbono repartidas en cinco comidas diarias sin que pasen más de cinco horas entre cada ingesta. Se trata de una dieta equilibrada pero muy complicada de seguir y de la que al final se desiste, pues hay que estar calculando porcentajes a diario. El porcentaje que propone la dieta de la zona es distinto al propuesto por la OMS.

Entre sus famosas seguidoras están Gwyneth Paltrow, Madonna, Demi Moore y Julia Roberts. Arroz, arroz y arroz. Consiste en una dieta macrobiótica en la que se equilibra los alimentos del grupo Ying (frutas y verduras) con los del grupo de alimentos Yang (integrales). No se come carne en esta dieta, y los lácteos, el azúcar y la cafeína tampoco están contemplados.

La Dieta Zen es una dieta muy exótica, y difícil de llevar, por ello la mayoría de las personas desiste en su cumplimiento. Aparte, se elimina alimentos básicos que pueden provocar carencias.

Si eres de las que te puede no comer entre horas, esta es tu No-Dieta; no busques más. La No-Dieta te propone de 5 a 6 comidas diarias para adelgazar comiendo, pues pocas personas somos capaces de aguantar el apetito entre las comidas. ¿Qué te proporciona la No-Dieta? Pues las estrategias de la No-Dieta te ayudarán a adelgazar y al mismo tiempo a mantenerte, es decir no recuperar lo perdido.

Al levantarte: Toma un vaso de agua con medio limón. Haz 5 minutos de ejercicio

Desayuno: Huevo escalfado o revuelto sobre una tostada integral. Dos rodajas de piña natural o zumo de naranja. Café o té con leche desnatada.

A media mañana: Vaso de agua con limón. Sándwich integral con salmón ahumado, tomate, un hilo de aceite y un poco de mostaza. Un plátano y una taza de infusión de té verde.

Antes de la comida: Vaso de agua con limón. Caminata a paso ligero de 15 a 30 minutos.

Comida: Taza de consomé o gazpacho. 100 g de pavo, pollo o ternera a la plancha con ensalada de rúcula y naranja. Rodaja de melón.

A media tarde. Agua con limón. Bol de fresones picados con yogurt desnatado y tres nueces. Infusión de melisa.

Antes de ir a casa. Media hora de caminata a paso ligero o pilates, bicicleta,...

Cena temprana. Ensalada con canónigos, un tomate, media cebolleta y medio aguacate picados, dos sardinas en aceite y dos pepinillos, todo ello aliñado con un hilo de aceite de oliva virgen, vinagre de módena, sal y pimienta.

Mientras ves la tele. Una pera o dos albaricoques o dos ciruelas... Una infusión relajante endulzada con una cucharadita pequeña de miel.

Empecemos por nuestra forma de comer. Generalmente comemos con prisas y mirando el reloj para no llegar tarde, incluso en muchas ocasiones comemos de pie, pensando en que no tenemos tiempo ni para sentarnos, pues bien; debemos cambiar el chip. Siéntate a la mesa en una actitud relajada (tómate tu tiempo), y saborea cada bocado que llega a tu boca (cierra los ojos si es necesario). Las ingestiones lentas y relajadas son más satisfactorias y llenan más con menos, porque dan tiempo al organismo a generar la señal de saciedad.

Ingerir la comida a todo gas nos hace engullir más calorías de la cuenta de manera automática y de forma poco placentera. Piensa que comiendo despacio se come menos y se disfruta más.

Dejar de vez en cuando el tenedor en el plato es un buen hábito, pues ya verás como te das cuenta de que te llenas menos si haces pequeñas pausas para seguir una conversación.

Prepara tus menús con colores para alegrar la vista, por ejemplo si te preparas un filete a la plancha acompáñalo de verduras de diferentes colores; lechuga, canónigos, zanahoria rallada, tomate, cebolla, remolacha, espárragos verdes, calabacines a la plancha... incluso puedes probar con unas uvas. Las verduras y frutas aportan agua y muy pocas calorías en un volumen grande de agua, así que resultan muy saciantes.

Otra alternativa para aumentar la saciedad sin incluir muchas calorías es comenzar la comida o cena con una sopa o plato líquido como la crema de verduras o el gazpacho. Pero no te confundas, no te vale que empieces la comida con un plato de caldo de cocido o de una crema de verduras a la que se le ha añadido nata.

Haz el cambio de la harina blanca a la integral. Escoge productos elaborados con harina blanca por los que se hayan elaborado con harina integral; llenan más y aportan menos calorías, además son fuente de minerales y fibra que mejora los niveles de colesterol. Y si cambias la mantequilla o margarina por aceite de oliva, o incluso mejor, cambiar las grasas por un zumo de tomate supondrá varios kilos de peso menos al año. Cambiar la mayonesa casera (sólo con clara de huevo) por el ketchup y la salsa de mostaza por más rodajas de tomate o cebolla en la hamburguesa son pequeños hábitos que también restan. Una pizza vegetal por un bocadillo de carne, o un sandwich de lechuga y embutido de pavo por uno de bacon puede ahorrarte un centenar de calorías de golpe. Y lo mismo pasa con los platos de pasta, si eliges bien los ingredientes puedes convertir un plato altamente calórico en uno bajo en calorías. Seguir la No-Dieta despierta la imaginación anticalórica sin pasar hambre.

Apúntate al Adelgazar durmiendo. Dormir una hora más cada día te ayudará a perder hasta 7 kg al año, entre otras razones está la de que en una hora más de sueño se reducen las probabilidades de picar. Otra es que cuando se duerme poco se aumenta los niveles de las hormonas responsables de la apertura del apetito por lo que es más probable que se coma más cantidad.

El té verde o el té oolong contienen sustancias como la cafeína y las catequinas, que ayudan al organismo estimulándolo al menos durante algunas horas. Hay estudios que demuestran que con dos tazas al día de alguno de estos tés, se puede llegar a quemar hasta 50 calorías diarias (2,5 kg al año). Olvidate de los refrescos y, si eres un/a adicto/a los refrescos con burbujas, puedes hacértelos con agua con gas, un chorrito de limón y una pizca de azúcar; te ahorrarás calorías extras.

El tamaño sí importa. Un estudio de la Universidad de Cornell asegura que la gente acaba bebiendo más líquido si se lo sirven en un vaso ancho y bajo, por eso pásate a los vasos altos y largos para tu refresco, vino o zumo. Si te sirves la comida en platos de postre comerás menos, pues puedes ahorrarte entre 100 y 300 calorías diarias (5-10 kilos al año).

Y si vas a una fiesta u ocasión en la que se incluye el alcohol, bebe un vaso de agua entre cada copa, pues el alcohol tiene más calorías por gramo que los hidratos de carbono o los prótidos. Si alternas agua con alcohol, controlarás mejor lo que bebes y te mantendrás hidratada.

Si puedes elegir entre comer en casa o en el trabajo, opta por la primera opción, pues las personas que comen cinco días a la semana en casa tienden a pesar menos que los que comen fuera. A veces no hay más remedio, pero hay personas que deciden comer fuera por no cocinar, si eres una de ellas lánzate, pues cada vez resulta más fácil prepararte una ensalada con las bolsas preparadas, o un buen plato de pescado (congelado) al microondas con unos trozos de puerro.

Si eres de los que comen fuera de casa cinco veces por semana, pasa de la mantequilla y toma la mitad del pan, comparte el primer plato con otra persona y pide verduras o un entrante como plato principal. Cambia las patatas fritas por una ensalada o verduras. Pide las carnes y pescados a la plancha o al vapor. La pasta o el arroz, que te los sirvan con salsa de tomate. Si no puedes pasar del postre, compártelo con el resto de los comensales o pide fruta o una pequeña bola de helado.

Apúntate al 'Hara hachi bu', un hábito alimenticio procedente de una isla de Japón, donde comen hasta que están llenos en sólo un 80%, al contrario que nuestra cultura en la que estamos acostumbrados a comer hasta saciarnos. La 'Hara hachi bu' resulta una excelente estrategia para perder peso y para fomentar la longevidad; muchos habitantes de la isla sobrepasan el centenario.

Los vegetarianos pesan un 20% menos que los carnívoros. Al parecer las legumbres tienen mucho que ver, pues son muy saciantes. Inclúyelas en tu menú dos veces por semana.

Practica deporte; puedes quemar 100 calorías diarias caminando 1,5 km durante 20 minutos al día, o corriendo durante 10 minutos, limpiando la casa durante 30 minutos, pedaleando durante 20 minutos o bailando durante 25 minutos.

Tu organismo está quemando continuamente calorías aunque estés en reposo; es el conocido metabolismo basal, y es más alto en personas que tienen mucha masa muscular. En medio kilo de músculo se queman unas 6 calorías al día simplemente para mantenerse, mientras que medio kilo de masa grasa apenas gasta 2 calorías. Esta pequeña diferencia es el suma y sigue de las calorías, practica los ejercicios con pesas, subir escaleras, bailar, correr, hacer pilates,...

Nuestro metabolismo no descansa cuando dormimos. Existen tratamientos en el mercado que aseguran adelgazar durmiendo, ¿Pero por qué pueden ser tan eficaces estos tratamientos para adelgazar? Fue accidental descubrir que es por la noche cuando es el mejor momento para adelgazar los kilos de más. Muchos métodos para perder peso fracasan porque no respetan el ciclo natural al que estamos sometidos.

Durante la noche nos relajamos, nuestra ropa nos comprimen menos, y nos encontramos en una posición horizontal, los principios activos circulan mejor en nuestro organismo, por que debemos escoger metodos naturales para adelgazar.

Los primeros 90 minutos de nuestro sueño son fundamentales para nuestro organismo, por ejemplo, cuando somos niños, es el momento en el que se pegan los famosos ''estirones''. Nuestro organismo está programado para funcionar al máximo y evacuar todo lo superfluo.

Durante la noche, la energía electromagnética se ve ampliada por la luna. Esta energía es indispensable para la vida. Durante la noche, gracias al incremento de esta energñia, nuestro metabolismo incrementará su funcionamiento entre 16 y 18 veces.

Con la llegada del calor y en vísperas de la llegada del verano, no nos apetecen recetas elaboradas y con gran cantidad de calorías, sino que más bien pasamos a ingerir menos cantidad de alimentos y además, buscamos recetas ligeras y fresquitas para soportar el calor del verano. Te proponemos nuevamente, algunas recetas ligeras para el verano, muy fáciles de preparar y que seguro gustan a todos. ¡Que lo disfrutes!

Una receta clásica en verano y que no puede faltar en la mesa para atenuar los calores estivales. La receta del Gazpacho andaluz se prepara en 15 minutos, es económico y contiene tan sólo 160 calorías y cero de colesterol.

Ingredientes para 4 personas: 1 kg de tomates maduros, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 diente de ajo, 1 pimiento verde, 1 pepino, 150 g de pan duro o del día anterior, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de vinagre y sal.

Receta ligera de gazpacho: Se lavan los tomates, retirando las semillas. Se pelan la cebolla y el ajo y se trocean, al igual que el pimiento, la zanahoria y el pepino. A continuación, se trituran todos los ingredientes con la batidora eléctrica, añadiendo entonces el pan troceado y remojado en agua, el aceite, el vinagre, el ajo y la sal. Seguidamente, se coloca en la nevera, ya que es un plato que se sirve frío.

Se cortan aparte en dados un tomate, un pimiento y un pepino que se servirán en un plato junto con los trozos del pan duro, del que cada comensal se servirá para acompañar el primer plato.

Los ingredientes para la Mousse de puerro están calculados para 6 personas, es una receta fácil y económica y contiene 190 calorías y entre 1 y 49 mg de colesterol.

Ingredientes Receta de Mousse: 6 puerros medianos, 100 g de miga de pan del día anterior, 1/2 vaso de leche desnatada, 3 claras de huevo (evitar la yema), 2 cucharadas de margarina vegetal y sal.

Elaboración receta ligera del mousse de puerro: El primer paso consiste en lavar bien los puerros, trocear. Se pone al fuego una cacerola con agua y sal y cuando rompa a hervir se echan los puerros. Se dejan cocer más o menos 20 minutos con la margarina fundida que previamente se habrá introducido en el agua. Al finalizar la cocción, se retiran los puerros y se escurren bien.

Se sumerge aparte en un plato con leche desnatada templada la miga de pan y se deja ablandar. A continuación, se reservan algunos trocitos de puerro y el resto se bate junto con la miga de pan y la leche. Se añaden de una en una las claras de huevo y se continúa batiendo. Una vez adquirida la textura deseada, se adorna la mousse con los trocitos de puerro que se habían reservado y se sirve en una fuente.

Ingredientes: 400 g de patatas, 400g manzanas, 100g de apio, 400 g de berros, 1 cucharada de aceite, Mayonesa sin colesterol (en vez de usar un huevo entero, usaremos la clara) y sal

Elaboración: El primer paso será lavar y mondar las patatas. A continuación, se ponen a hervir en una cacerola con agua, aceite y sal. Una vez hervidas, se cortarán en dados pequeños. Seguidamente, se lavan y se mondan las manzanas y se cortan también en dados pequeños. Se procede de la misma manera con los berros y el apio.

Por último, se mezclan los ingredientes y se agrega la mayonesa sin colesterol. La ensaladilla se pone en la nevera y se sirve fría.

Ingredientes: 320 g de pasta, 300 g de mozzarella, 4 tomates, Albahaca fresca, 2 cucharadas de aceite de oliva y sal.

Elaboración de la receta ligera de pasta: Se empieza poniendo una cacerola al fuego con abundante agua. Cuando rompa a hervir se echan la sal y la pasta. Se remueve todo durante 1 minuto y se deja hervir a fuego medio unos 10 minutos.

Entretanto, se lavan los tomates y se trocean. acto seguido, se corta a dados la mozzarella. Cuando la pasta esté 'al dente', se retira del fuego y se escurre. A continuación, se lleva a una fuente honda en la que se añaden la mozzarella y el tomate. Se mezcla bien y se aliña con la albahaca fresca, lavada y troceada, el aceite y la sal. Se deja enfriar y se lleva a la nevera. Se sirve fría.

Ingredientes: 300 g de pechuga de pollo hervida, 400 g de judías blancas, 1 pimiento rojo, 2 cucharadas de aceite de girasol y sal.

Elaboración de la receta ligera: La primera operación será asar el pimiento directamente sobre la llama del fuego. Para ello se sujeta el pimiento con la ayuda de unas pinzas de cocina. Acto seguido, se retira la piel quemada y se corta el pimiento en tiras.

A continuación, se ponen a hervir las judías en agua salada y una vez hervidas se escurren y se dejan enfriar. Mientras tanto, se trocea la carne de pollo hervida en dados. Por último, se llevan las judías, previamente troceadas, los pimientos y el pollo a una ensaladera. Se mezclan bien los ingredientes y se condimenta con aceite y sal. Se sirve frío.

La Dieta de la Zona es conocida también por ser la dieta que sigue Sandra Bullock, siendo ya muchas los seguidores de esta dieta adelgazante. Se trata de la dieta elaborada por los libros de Barry Sears, bioquímico que defiende el consumo de las calorías en los alimentos ingeridos en la siguiente proporción:

40% Carbohidratos

30% Proteínas

30% Grasa

Esta proporción permitió a los trabajadores de la producción en América una pérdida de peso y un aumento en la masa muscular. Se trata de una dieta saludable que utiliza la palabra ''Zona'' como un equilibrio hormonal. Su autor, el Dr. Sears asegura que cuando los niveles de insulina no están equilibrados, y los de glucagón no son altos, se dispersan algunas sustancias químicas anti inflamatorias que tienen un efecto similar al del ácido acetilsalicílico, con todos sus beneficios. Este efecto, el Dr. Sears afirma que se consigue con estar en ''La Zona'', es decir, llevar una dieta de la zona es situarse en el equilibrio 30:40 de carbohidratos y proteínas respectivamente, beneficiosos para el corazón y la salud en general.

Al llevar la Dieta de la Zona, el organismo experimenta un equilibrio calórico eficiente y no requiere de almacenar grasas como reserva energética. Y en este punto, el cuerpo utiliza la grasa que ya tenemos almacenada para obtener energía, provocando la pérdida de peso.

La dieta de la Zona también establece un equilibrio entre los ácidos grasos Omega 3 y ácidos grasos Omega 6.

Un menu sano para los niños. Aunque la comida más importante del día sea el desayuno no debemos descuidar el resto de las comidas diarias, pues es importantisimo que cuidemos la alimentación que está haciendo que se desarrolle correctamente los niños. Te proponemos en este especial Menus niños platos sanos para cada día.

Comida: Ensalada de lechuga con patata cocida y un huevo duro. Un trozo de merluza a la papillote (envuelta en papel de aluminio, con sal, ajo y aceite, al horno) con salsa rosa. Fresones con zumo de naranja.

Cena: Un puré de verduras con puerros, zanahorias, calabaza, patata, agua, sal y aceite. Una pechuga de pavo a la plancha con salsa de tomate. Una pera con medio yogurt.

Comida: Un bol de lentejas estofadas. Una tortilla de champiñones y jamón. Un plátano

Cena: Sopa de verduras y pollo con fideos. Dos rebanadas de pan integral con una rodaja de tomate, una loncha de jamón york y una lámina de queso, gratinadas. una manzana asada.

Comida: Pasta con champiñones, tomate y cebolla. Magro de cerdo a la plancha y ensalada de canónigos. Un kiwi.

Cena: Ensalada de tomate con mozzarella. Un huevo frito sobre pan tostado. Macedonia de frutas

Comida: Albóndigas de ternera con arroz blanco. Ensalada de lechuga. Uvas negras.

Cena: Alcachofas con jamón. Pez espada a la plancha con salsa de tomate. Piña natural

Comida: Judías blancas a la riojana (con verdura y chorizo). Ensalada mixta. Compota de manzana con ciruelas pasas

Cena: Marmitako de atún con patatas estofadas con cebolla, ajo, tomate y pimientos picados. Un bol de ensalada verde. Yogurt con fresones.

Comida: Ensalada de remolacha, cebolleta y huevo picado. Gratinado de berenjenas con carne picada, tomate, bechamel y queso. Naranja preparada.

Cena: Sopa de rape. Tres salchichas frescas a la plancha con tiras de pimientos verdes fritos

Comida: Cocido completo (bol de sopa y plato de repollo y garbanzos con carne magra y chorizo cocidos). Bol de dados de melón.

Cena: Judías verdes con salsa de tomate. un librito de bacalao fresco relleno de jamón a la romana. Un melocotón cocido con canela y azúcar.

En España uno de cada cuatro niños tiene sobrepeso siendo los responsables de tal dato los hábitos alimenticios. El exceso de peso en los niños supone un mayor riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, diabetes del tipo 2, hipertensión, problemas respiratorios, cáncer entre otras enfermedades graves en la edad adulta. Esto reduce la esperanza de vida de las personas del futuro.

Los consejos que exponemos a continuación son el resultado de estudios por parte de expertos en nutrición:

· Crear un ambiente favorable. Debes cambiar el aspecto de tu despensa; sustituye las patatas fritas, la bollería y los refrescos por fruta, yogures desnatados y pan integral.

· Hablar a los niños de nutrición es muy importante para que conozcan los mejores hábitos alimenticios y puedan llevarlos a cabo. No se trata de estética, sino de salud.

· Elabora menús adecuados y equilibrados para toda la familia, de manera que no tengas que prepararle comidas diferentes o prohibirles platos concretos. Toda la familia debe estar implicada, deja que los niños participen en la alimentación de la familia.

· Los niños que comen en la mesa junto a su familia, se alimentan de forma más sana que los que lo hacen solos frente a la televisión. Sentaos todos a la mesa y disfrutad juntos del menú, es parte del entorno familiar.

· Haz ejercicio con los niños. En una actividad familiar todos participan, es parte de la vida cotidiana y parte de la diversión.

· No dupliques las raciones. Evita que el niño repita; si se queda con hambre, prepara una ensalada, un caldo o un puré de entrante, pero no dejes que repita; doble ración es igual a doble calorías.

· La comida no es un premio o un castigo. Premiar con dulces sólo hará que ese alimento se convierta en algo deseable para los niños, y castigarlos siin cenar establecerá un desorden alimenticio. Si el niño no quiere comer un alimento, no desistas, ten paciencia e inténtalo de nuevo.

· Toma interés por la comida escolar, pregunta a tus hijos qué han comido en el día y si les ha gustado el menú. Los niños que, por rutina, toman platos ricos en grasa y féculas en el colegio siguen alimentaándose peor el resto del día.

El libro de la famosa Dieta Dukan es el nombrado ''No consigo adelgazar''. Con este título tan directo el Doctor Dukan nos enseña un método llamado como su nombre, Dieta Dukan donde nos muestra 100 alimentos permitidos que podremos consumir a voluntad.

Si estas pensando en seguir una dieta adelgazante, puedes elegir la Dieta Dukan, pero antes debes tener cierta precaución pues detrás de la dieta del Sr. Dukan hay mucha crítica, pues muchos dietistas y nutricionistas han estudiado este método para adelgazar y ven algunas lagunas y carencias, por ejemplo en fibra.

La dieta Dukan sigue un régimen muy efectivo para adelgazar, pero a la vez hay que tener cuidado con la escasez de fibra. Se trata de una dieta muy proteica que ha permitido ya a millones de personas por encima de su peso ideal adelgazar de una manera drástica y que es muy criticada por nutricionistas y dietistas por no poseer aún una base científica e impulsar a la sociedad a su seguimiento en forma de promoción directa.

Este metodo Dukan se ha convertido en la mejor herramienta (seguida por millones de personas) para todo aquél que quiera perder peso. Pierre Dukan es doctor en medicina y pone a la disposición de quienes padecen sobrepeso una dieta altamente proteica y que promete que sus efectos perduran en el tiempo a diferencia de tantas otras dietas adelgazantes. La dieta Dukan se compone de 4 programas o fases que permiten estabilizar tu organismo y que te aseguran que conseguirás adelgazar sean los kilos que sean los que te sobren.

La Dieta Dukan propone que un día a la semana se consuma sólo y exclusivamente proteínas, desde que empieza la dieta hasta el resto de la vida del que sigue la dieta. El Metodo Dukan permite comer de manera normal seis días a la semana y el día que queda consumir sólo alimentos proteicos, pues son las proteínas las que reinan las cuatro fases de la Dieta del doctor Dukan.

La manzana es la fruta perfecta para todos. Aunque Eva cayó del paraíso por comer la manzana, considerada fruta prohibida, aquí en la tierra es una gruta muy apreciada por sus propiedades y beneficios, entre las cuales:

- La manzana calma el apetito, pues aporta muy pocas calorías (120), y entre horas te ayudará a no pecar con los picoteos, al menos serán sanos.

- Te aporta líquido, porque la manzana está compuesta sobre todo de agua. Si tienes sed toma manzana licuada.

- Mejora los pulmones. Con más de cinco a la semana, respirarás mejor. Sus antioxidantes te protegen de la contaminación.

- Regula el intestino. La fibra de una manzana estimula la movilidad intestinal. Para potenciar su efecto, ásala.

- Mejora la circulación. La manzana tiene potasio, que elimina líquidos y activa la circulación.

- Refresca tu mente. La piel de la manzana tiene quericitina, un antioxidante que frena el envejecimiento de las células del cerebro.

- Limpia tu boca, pues la manzana entre sus propiedades elimina la placa y blanquea la dentadura.

La dieta omega ha sido creada por Artemis P. Simopoulos, una mujer que nació en Grecia y que vive en EEUU. Fue asesora de nutrición en la Casa Blanca y es especialista en dieta, ha participado en el Congreso de Nutrigenética, organizado por la Universidad de Navarra.

La Dieta Omega es la que mantiene un correcto equilibrio entre los dos ácidos graos esenciales; omega 6 (en aceites vegetales, huevos,...) y omega 3 (presente en el pescado azul). Estos ácidos han estado en proporción equilibrada antiguamente, con un ratio de 1 a 1 ó de 2 a 1, pero hoy en día el omega 6 y el omega 3 se encuentra en un ratio de 20 a 1 en EEUU y de 15 a 1 en Europa occidental. Antiguamente, se tomaban muchas plantas salvajes, que son mucho más ricas en ácidos grasos, vitaminas y minerales (calcio, magnesio, vitaminas C y D) que las plantas cultivadas. Hoy en día se ingiere más grasa.

El equilibrio entre los ácidos omega 6 y los ácidos omega 3 es tan importantes porque tienen propiedades contrapuestas; el ácido omega 6 es proinflamatorio y más trombótico, al contrario que el ácido omega 3. Teniendo en cuenta estas propiedades se pueden evitar muchas enfermedades, incluso las genéticas; diabetes, artritis, enfermedades coronarias, cáncer... que son enfermedades proinflamatorias. Si se tiene propensión a ellas, lo peor es comer mucha carne y mucho omega 6 presentes en el aceite vegetal, como en el de girasol.

El problema es que nuestros genes no han cambiado a lo largo de los años, pero nuestra dieta se ha transformado totalmente: especialmente en lo que se refiere a ácidos grasos y antioxidantes. El gen no es el destino, es decir, por tener una variante genética que hace declive al cáncer o a problemas de corazón, no tiene por qué desarrollar la enfermedad. Esto es lo que estudia hoy en día la nutrigenética: cómo responden los genes ante nuestra dieta.

En la dieta omega se debe comer mucha fruta y mucha verdura, en especial la verdura de hoja verde (lechuga, espinacas, acelga...), nada de aceites vegetales elaborados por semillas, como el del girasol. Carne con poca grasa y no más de tres veces por semana, pescado mínimo tres veces por semana y elegir mejor legumbres que pasta.

Desayuno: yogurt entero y azúcar

Almuerzo: tortilla de setas (1 huevo, níscalos cultivados, aceite de oliva, perejil), queso de Burgos, pan tipo 00, merengues

Merienda: té, azúcar y galletas

Cena: Pavo al vino blanco (pechuga de pavo, mantequilla), patatas nuevas (aceite de oliva, romero, aromas), pan tipo 00, piña

Desayuno: taza de café con azúcar, zumo de naranja azucarado

Almuerzo: Ensalada de arroz (arroz abrillantado, atún en aceite escurrido, encurtidos, jamón cocido, alcachofitas en aceite escurridas, mozzarella de vaca, aceite de oliva), piña, vino tinto

Merienda: copos de maíz, leche semidesnatada

Cena: Tortellini en sopa (tortellini, caldo de cubito o de carne desgrasado, queso parmesano), queso tipo parmesano de vaca, remolachas en ensalada (remolachas, aceite de oliva, vinagre), pan tipo 00, manzanas

Desayuno: pomelo, azúcar

Almuerzo: tortellini con mantequilla (tortellini, mantequilla, queso parmesano), zanahorias ralladas (zanahorias, aceite de oliva, limón), manzanas

Merienda: plátanos, una tacita de café, azúcar

Cena: pasta con ajo y aceite (pasta de sémola, aceite de oliva, queso parmesano, ajo, guindilla), pechuga de pavo (pavo, tomates pelados, aceite de oliva, orégano)

Desayuno: bollo, leche entera

Almuerzo: arroz con guisantes (arroz abrillantado, guisantes primavera, cebolla, caldo de cubito, aceite de oliva, queso parmesano), yogurt de frutas

Merienda: yogur entero y azúcar

Cena: Harina de maíz y estofado (harina de maíz, añojo semigraso, tomates pelados, aceite de oliva), aromas, cebolla, plátanos.

Desayuno: té, azúcar y galletas María

Almuerzo: trucha con mantequilla (trucha, harina de trigo 00, mantequilla), hinojos en ensalada (hinojos, aceite de oliva, vinagre), pan tipo 00, uvas

Merienda: una tacita de café, azúcar, zumo de naranja azucarado

Cena: crepes de jamón (harina de trigo, huevo, leche entera, mantequilla, nuez moscada, mozzarella de vaca, jamón cocido, queso parmesano), calabacines cocidos, manzanas

Desayuno: copos de maís, leche desnatada

Almuerzo: arroz con tomate (arroz abrillantado, tomates pelados, aceite de oliva, queso parmesano), ensalada de mar (pulpo, gambas, mejillones, vino blanco seco, aceite de oliva, perejil, ajo, limón), higos

Merienda: pomelo, azúcar

Cena: pasta fría (pasta de sémola, tomates maduros, albahaca, ajo, aceite de oliva), jamón cocido, queso tipo brie, fresas

Desayuno: mermelada, biscotes normales, leche desnatada

Almuerzo: jamón cocido, certosino, pan tipo 00, fresas, azúcar

Merienda: plátanos, una tacita de café

Cena: pasta con garbanzos (pasta de sémola, garbanzos, ajo, romero, tomates pelados, aceite de oliva), würstel, manzanas, vino tinto

Dieta semanal para perder 3 kilos en una semana, programa de una semana para adelgazar 3 kilos. En esta dieta 3 kilos en una semana se recomienda beber agua oligomineral, preferiblemente sin gas, y tisanas no azucaradas.

Desayuno: leche desnatada con cereales integrales, o bien; yogur desnatado con fruta fresca cortada en trocitos

Almuerzo: ensalada de judías verdes con guisantes frescos, tiras de jamón cocido, y un huevo duro aderezada con una cucharadita de aceite de oliva, sal, pimienta, zumo de limón diluido en agua y perejil picado, o bien;

ensalada mixta cruda, aderezada con una cucharadita de aceite de oliva, sal y zumo de limón diluido con agua, mozzarella, zumo de un pomelo

Cena: pescado en papillote con hierbas aromáticas y verdura cocida aderezada con una cucharadita de aceite de oliva, sal, pimienta y zumo de limón diluido con agua, o bien;

ensalada mixta con queso aderezada con un poco de cebolla picada, si gusta, una cucharadita de aceite de oliva, sal, pimienta y zumo de limón diluido con agua, fruta fresca de temporada o fruta cocida sin azúcar.

Ingredientes: 300 g de hojas tiernas de espinacas, 100 g de mezcla brotes de soja, 50 g de garbanzos cocidos, 50 g de jamón de pavo en taquitos, 30 g de nueces, 20 g de pasas, 50 g de maíz cocido, 20 g de piñones tostados, 100 ml de aceite de oliva suave, 50 ml de vinagre balsámico de Módena, 1 ramita de perejil fresco, 1 huevo cocido.

Receta brotes de soja: Dejamos las pasas ablandando 15 minutos en agua tibia. Elaboramos un aliño batiendo muy bien el aceite, el vinagre, los piñones, las hojitas de perejil y un poco de sal. Mezclamos las hojas de espinacas, los brotes de soja, los garbanzos, el maíz, las pasas, las nueces y el pavo. Aliñamos y decoramos por encima con el huevo duro en cuartos.

Los brotes de rábano son ideales para depurar algunos de nuestros órganos mas importantes como el hígado y los riñones. Comer una pequeña cantidad de estos brotes de rábano cada día nos limpia por dentro y mejora nuestro aspecto por fuera.

La receta de brotes de rabano que os proponemos está pensada para dos personas y constituye una buena opción como cena.

Ingredientes: 2 patatas grandes, 2 lonchas grandes de trucha ahumada, 2 pepinillos grandes agridulces, 50 g de brotes de rabano, 6 cucharadas de mayonesa ligera, 2 cucharadas de mostaza en grano, 1 cucharada de eneldo si es fresco mejor

Receta de brotes de rabano: Cocemos las patatas, las pelamos y las cortamos en rodajas muy gruesas. Cortamos en lonchas los pepinillos. Mezclamos la mayonesa, la mostaza y el eneldo y untamos las rodajas de patatas con esta salsa. Ponemos encima las tiras de pepinillo, otra capa de salsa y después una loncha de trucha. Coronamos con los brotes de rabano y un poco de eneldo.