La dieta Atkins consiste en eliminar toda aportacion de glúcidos (o Carbohidratos): pan, galletas, cereales, fruta, refrescos y bebidas alcoholicas. Un ejemplo de una dieta Atkins de un dia sería:

Desayuno: té o café sin azúcar, huevos revueltos

Almuerzo: ensalada de polo, apio y lechuga aderezados normalmente, jamón, queso

Cena: pescado o carne, yogurt desnatado sin azúcar

Dieta Atkins: Nada de alcohol ni pan.

Si esta dieta parece, a los ojos de los grandes comedores, una de las más felices al no imponer grandes limitaciones, sin embargo, presenta serios inconvenientes: es pobre en vitaminas (sobre todo en la C) y en cambio rica en grasas, lo que implica numerosas, y a veces graves, contraindicaciones.