Una buena dieta antiestrés debe incluir los alimentos más importantes para las células cerebrales, para mantener la línea sin sentir la comezón del hambre y sin perder el buen humor. Para curarse del estrés, es evidente que se deben eliminar las causas desencadenantes; pero en la práctica no siempre es fácil o posible. En cambio, por lo que se refiere a una dieta específica, no hay problemas, porque es muy factible y sin duda puede constituir una gran ayuda.

Se parte de la constatación de que el estrés nace del cerebro y de que, por ello, las células de este último deben estar bien alimentadas para que estén cómodas, en plena eficiencia.

Mientras los demás órganos utilizan también las proteínas y grasas, el cerebro utiliza sólo los carbohidratos y los cuerpos quetónicos. Los carbohidratos, es decir, los azúcares, deben ser el tipo de absorción lenta como, por ejemplo, los presentes en pasta, arroz, cebada, legumbres, etc.

El segundo elemento indispensable es el triptófano. Se trata de una aminoácido esencial, contenido en diversos alimentos, entre ellos las legumbres y la carne noble, que debe introducirse en el organismo con la alimentación. Son importantísimos sus metabolitos: la serotonina y la 5-hidroxitriptamina, que son mediadores químicos en los que el estrés actúa negativamente.

Así pues, es mejor darle al organismo alimentos que contengan notables cantidades de triptófano.

En la dieta antiestrés no tiene mucha importancia la aportación de calorías, dado que podemos limitarnos al balance equilibrado de las calorías (tantas se gastan tantas se introducen) y sin embargo se produce una reducción del peso corporal porque se interrumpe el círculo vicioso estrés-hambre-introducción de alimento, que es la verdadera causa del engorde, por lo que se obtienen adelgazamientos incluso con dietas que no son particularmente hipocalóricas.

Desayuno: yema de huevo, azúcar

Almuerzo: Pasta con alubias (alubias secas, caldo magro, pasta, aceite de oliva, cebolla, una hoja de laurel y sal), pavo al horno con salsa de avellanas (carne de pavo, aromas al gusto, para la salsa mantequilla, harina, leche y avellanas picadas finas), ensalada (lechuga, aceite, vinagre o limón), pan y un plátano

Cena: Espinacas gratinadas (espinacas, mantequilla, queso parmesano rallado), quesos mixtos (tipo brie fresco, emmental), pan, peras.

Consejos para la dieta antiestrés

· Si la ansiedad le impulsa a comer, puede fraccionar a lo largo del día los alimentos previstos por la dieta, sobre todo, mantener el estómago ocupado en muchas pequeñas digestiones hace quemar más calorías. Tenga al alcance de la mano algunos productos acalóricos para picar entre horas (el habitual pepino u otra verdura, o bien un comprimido de salvado), o bien, renunciando al plato de pasta o arroz de mediodía, tenga en la nevera una porción abundante de arroz en ensalada aderezado con limón: una cucharada de vez en cuando mata el gusanillo sin daños.

· Además de lo que comes, fíjate en cómo lo comes: aprende a masticar muy lentamente y bien, tratando al mismo tiempo de relajarse. Las ventajas serán una mayor sensación de saciedad y una mejor digestión porque los alimentos son predigeridos por la saliva, una menor ingestión de aire y por tanto nada de meteorismos, una sobremesa ligera y sin dolores de cabeza...

· Y algunos consejos más que le pueden servir de apoyo en su dieta antiestrés: evite comer delante de la televisión, del periódico o de ese colega que no le es simpático; el almuerzo debe ser un momento de relax, de agradable liberación. A continuación dará ''cuatro pasos'' que, además de favorecer la digestión, promueven las funciones intestinales. Y quien está estresado, ya se sabe, muchas veces padecemos de estreñimiento, con todas las consecuencias negativas que de ello se derivan.