La dieta pobre en fibra, es lo que se conoce como dieta astringente o pobre en residuos, y está formada por un mínimo contenido en fibra dietética, aproximadamente de 12 a 15 g/día.

La dieta astringente está indicada en aquellos casos en que es necesaria una disminución del bolo fecal, como por ejemplo diarrea, y se puede alcanzar con una reducción en la cantidad de fibra dietética suprimiendo los cereales integrales, pan integral o pasta italiana integral, utilizando con preferencia productos refinados, como el pan blanco; también suprimiendo los frutos secos, las semillas y las legumbres; evitando las frutas y verduras frescas, utilizando las más bajas en fibra, inmaduras, y cocidas o en forma de zumo colado; consumiendo carnes tiernas, o en cocciones que las ablanden. La leche, aunque no tenga fibra, puede contribuir a aumentar el residuo fecal, por lo que en ciertos pacientes es útil limitar su consumo. Hacia el final del libro se ofrece un ejemplo de dieta pobre en fibra.