Es todo un clásico, y es que si hay una dieta para adelgazar que no pase de moda es la dieta de la alcachofa, pues los resultados que se obtienen al seguirla son satisfactorios.

La parte de la alcachofa más interesante para adelgazar no es la que consumimos habitualmente, la flor, sino que el órgano más interesante en las dietas de adelgazamiento es la hoja porque es donde se concentra la mayor parte de los activos adelgazantes.

El origen de la alcachofa se encuentra en el Mediterráneo, probablemente en Sicilia o Egipto. La mitología nos habla que Júpiter se enamoró de Cynara, una bellísima joven que al no corresponderle tuvo un singular castigo, el de convertirse en alcachofa, de ahí su nombre en latín, Cynara scolymus.

Cultivada hace miles de años en la regiones mediterráneas, ya se encontraba presente en las mesas de griegos y romanos. En la oscura época de la Edad Media, Catalina de Medicis, amante de la buena mesa, la introdujo a través de la frontera transalpina. Ya a la edad de 14 años, se burlaba de los doctos médicos de la corte que prohibían el consumo de este ''afrodisíaco de consecuencias terribles para el espíritu'', haciéndose cocinar extravagantes platos a base de alcachofas. Cierto es que durante muchísimo tiempo esta hortaliza fue considerada un auténtico alimento de lujo.

Su introducción en el continente americano tuvo lugar a través de dos vías: por los franceses en Luisiana y por los españoles en California.

Gracias a su efecto ligero depurativo, diurético y ligeramente laxante, la alcachofa es una gran aliada para complementar las dietas para adelgazar.

Alcachofa + Te verde: Tomar todas las mañanas una ampolla de té verde y otra de alcachofa durante 10 días. Ambas de forma líquida.

Alcachofa + Camilina: Tomar dos cápsulas de alcachofa y dos de camilina en cada comida durante los veinte días siguientes.

Propiedades de la alcachofa:

· Diurética

· Depurativa

· Hepatoprotectora

· Digestiva y aperitiva

· Ligeramente laxante

· Estimula la secreción biliar

· Ayuda a reducir el colesterol

La dieta de la alcachofa es una dieta natural donde el alimento base triunfa en la cocina por su delicioso sabor y sus propiedades nutricionales y forma parte de las plantas medicinales mas apreciadas.

La alcachofa es originaria del mediterráneo oriental. Esta verdura esconde tras su curiosa apariencia un importante número de cualidades alimenticias, terapéuticas y culinarias. Esta planta ha sido estudiada desde muy antiguo, llegándose a descubrir que ningún componente aislado era activo, salvo la alcachofa en sí misma. Este hecho se debe a un fenómeno químico que se conoce con el nombre de sinergia; la actividad terapéutica de la alcachofa se debe a la acción conjunta de todos sus componentes.

Las hojas de las alcachofa son las más ricas en principios activos cinarina y flavonoides.

Para realizar una dieta depurativa de alcachofa puedes tomar durante 10 días una ampolla de alcachofa y otra de té verde por las mañanas; o bien durante 20 dias dos cápsulas de alcachofa y dos de camilina en cada comida.

Gracias a su ligero efecto depurativo, diurético y ligeramente laxante, la alcachofa es una verdura aliada como complemento en las dietas de control de peso.

· Diurética

· Depurativa

· Hepatoprotectora

· Digestiva y aperitiva

· Ligeramente laxante

· Estimula la secreción biliar

· Ayuda a reducir el colesterol

1. Dieta de la alcachofa con jamon serrano. Ingredientes para 4 personas; 700 g de alcachofas, 4 lonchas de jamón serrano, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 diente de ajo, sal.

Poner el aceite en una cazuela y sofreir el ajo cortado en cuatro trozos. Cuando estén dorados añadir el jamón cortado en tiras. A continuación, echar las alcachofas limpias y previamente cocidas, añadir sal al gusto y freir durante 10 minutos a fuego suave. servir caliente.

2. Dieta de la alcachofa con berenjenas y champiñones. Ingredientes para 4 personas; 400 g de alcachofas, 200 g de berenjenas, 400 g de champiñones, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de vinagre de manzana, nuez moscada, 1 diente de ajo, sal.

Poner el aceite a calentar en una sartén a fuego suave y saltear la berenjena pelada y cortada en daditos. Cuando empiece a estar transparente, añadir las alcachofas limpias y previamente cocidas y rehogar. Dejar unos minutos y cuando empiece a quedarse sin agua, añadir el ajo picado y los champiñones cortados en láminas y remover.

Después de unos minutos añadir sal, una pizca de nuez moscada y el vinagre de manzana.