La dieta de la alcachofa es una dieta natural donde el alimento base triunfa en la cocina por su delicioso sabor y sus propiedades nutricionales y forma parte de las plantas medicinales mas apreciadas.

La alcachofa es originaria del mediterráneo oriental. Esta verdura esconde tras su curiosa apariencia un importante número de cualidades alimenticias, terapéuticas y culinarias. Esta planta ha sido estudiada desde muy antiguo, llegándose a descubrir que ningún componente aislado era activo, salvo la alcachofa en sí misma. Este hecho se debe a un fenómeno químico que se conoce con el nombre de sinergia; la actividad terapéutica de la alcachofa se debe a la acción conjunta de todos sus componentes.

Las hojas de las alcachofa son las más ricas en principios activos cinarina y flavonoides.

Para realizar una dieta depurativa de alcachofa puedes tomar durante 10 días una ampolla de alcachofa y otra de té verde por las mañanas; o bien durante 20 dias dos cápsulas de alcachofa y dos de camilina en cada comida.

Gracias a su ligero efecto depurativo, diurético y ligeramente laxante, la alcachofa es una verdura aliada como complemento en las dietas de control de peso.

· Diurética

· Depurativa

· Hepatoprotectora

· Digestiva y aperitiva

· Ligeramente laxante

· Estimula la secreción biliar

· Ayuda a reducir el colesterol

1. Dieta de la alcachofa con jamon serrano. Ingredientes para 4 personas; 700 g de alcachofas, 4 lonchas de jamón serrano, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 diente de ajo, sal.

Poner el aceite en una cazuela y sofreir el ajo cortado en cuatro trozos. Cuando estén dorados añadir el jamón cortado en tiras. A continuación, echar las alcachofas limpias y previamente cocidas, añadir sal al gusto y freir durante 10 minutos a fuego suave. servir caliente.

2. Dieta de la alcachofa con berenjenas y champiñones. Ingredientes para 4 personas; 400 g de alcachofas, 200 g de berenjenas, 400 g de champiñones, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de vinagre de manzana, nuez moscada, 1 diente de ajo, sal.

Poner el aceite a calentar en una sartén a fuego suave y saltear la berenjena pelada y cortada en daditos. Cuando empiece a estar transparente, añadir las alcachofas limpias y previamente cocidas y rehogar. Dejar unos minutos y cuando empiece a quedarse sin agua, añadir el ajo picado y los champiñones cortados en láminas y remover.

Después de unos minutos añadir sal, una pizca de nuez moscada y el vinagre de manzana.