En la enfermedad de Parkinson, lo que se come en la dieta es importante; se analiza la implicación de la dieta acorde a la disfagia, el estreñimiento y la depresión propias de la enfermedad. Se estudian además, la posible interacción de la dieta con la terapia. Hasta la fecha, sólo se ha podido demostrar que el café, el té negro y la vitamina E tienen cierto efecto preventivo ante el Parkinson.

En España, padece Parkinson 20 diagnósticos cada 100.000 habitantes y supone la segunda enfermedad neurodegenerativa más común en nuestro país. Al igual que ocurre con otras enfermedades, como el Alzheimer, los enfermos lo padecen por motivos hereditarios, pero en su gran mayoría su aparición es fruto de la genética y los factores ambientales todavía por descubrir. También los factores dietéticos están en el punto de mira, y es por ello, que se estudia las posibles conexiones entre los hábitos alimenticios y el desarrollo de la enfermedad.

Se dice que el consumo de productos lácteos en varones acarrea un mayor peligro.

La dieta Parkinson debe tener en cuenta el tratamiento con las medicinas que se toman en la enfermedad, el frecuente estreñimiento y las dificultades que padecen los enfermos para comer y engullir. Así como las necesidades nutricionales de cada individuo varían según las circunstancias fisiológicas, psicosociales y patológicas de cada momento, así también su dieta debe adaptarse a cada momento. Unos hábitos alimentacios saludables repercuten favorablemente en nuestra vida, pero no sólo en el momento actual, sino también a largo plazo y ayudan a tener un envejecimiento cerebral exitoso.

Una buena alimentación puede en gran medida ayudar a prevenir o retardar la aparición de dolencias neurodegenerativas asociadas a la edad, como el Parkinson, el Alzheimer, la pérdida de memoria, etc. Y la edad idónea para empezar a tener buenos hábitos alimenticios es la infancia.

Hay libros que aseguran que la ingestión de vitaminas B6, B12 y ácido fólico no tenía ninguna repercusión sobre el riesgo de contraer parkinson. Tampoco la vitamina C ni los carotenoides de las zanahorias y otros productos hortifrutícolas frescos.

Aunque la influencia de los ácidos omega-3 no está del todo clara, hay pruebas que les otorgan un papel protector debido a sus propiedades antioxidantes. Podría pensarse entonces, que los suplementos vitamínicos antioxidantes son de ayuda, pero sin embargo, no esté demostrado.

La dieta Mediterránea nuevamente, es la mas sana en cuanto al cerebro se refiere. Una dieta prudente como la mediterránea, es saludable para el cerebro, sin embargo no se puede afirmar que un solo alimento sea especialmente indicado indidualmente, sino más bien es el conjunto y el hábito alimenticio. Es más, seguir la dieta mediterránea es importante para conseguir envejecer de forma saludable.

La Dieta Mediterránea es ideal para mantener el cerebro en forma.Ésta se basa en consumir frutas, verduras, legumbres, pescados y aceite de oliva. Los autores destacan que ''cada día existen más evidencias del efecto positivo de estos alimentos, la mayoría de ellos ricos en omega-3. Los antioxidantes, que se encuentran por ejemplo en las nueces, también son muy beneficiosas en la lucha contra el envejecimiento.

Te proponemos dos recetas para el cerebro, recetas cerebrosaludables para poner en la mesa.

Ingredientes: 800 g de patatas, 2 cebollas grandes dulces, aceite de oliva virgen extra, 50 g de mantequilla, vinagre de módena o similar, sal, 2 cucharadas de azúcar, 6 huevos de corral

Elaboración: Pelamos las patatas y limpiamos los restos de suciedad. Las secamos bien y las cortamos en medias rodajas. En una sartén ponemos un dedo de aceite a calentar. Añadimos las patatas cortadas, un poco de sal, y dejamos que se cocinen durante aprox. 20 minutos a sartén tapada a fuego bajo. Una vez cocinadas, dejamos que escurran la grasa. A continuación, pelamos la cebolla y la cortamos en rodajas finas. En otra sartén ponemos a calentar un chorreón de aceite junto a la mantequilla, añadimos la cebolla, salamos levemente y dejamos que se vaya pochando a fuego lento sin tapar hasta que adquiera un color dorado.

Una vez dorada la cebolla, retiramos el exceso de grasa de la sartén y añadimos dos cucharadas de azúcar, dejamos que se disuelva y añadimos una cucharadita de postre de vinagre de módena, esperamos a que se evapore un poco y añadimos una cucharada de agua. Dejamos que caramelice al fuego durante unos minutos, y reservamos.

Batimos los huevos y agregamos la cebolla y la patata. Dejamos durante 15 minutos la mezcla en reposo para que los ingredientes toman el sabor de la cebolla, y pasado este tiempo, rectificamos de sal y cocinamos la tortilla en la sartén, según sea nuestra costumbre, más o menos hecha, dependiendo del gusto.

Ingredientes: 400 g de cerezas, 375 g de queso mascarpone, 375 g de nata para montar, un yogurt griego, 50 g de azúcar glass, una rama de canela, 2 naranjas de zumo grandes (250 ml de zumo), 100 g de almendras en cubitos o crocanti, 6 galletas tipo digestive.

Elaboración: Montamos la nata con el azúcar glas. Mezclamos en un bol el queso mascarpone con el yogurt griego, y añadimos a esta mezcla la nata previamente montada, mezclando con movimientos envolventes. Dejamos que repose en el frigorífico mientras preparamos las cerezas y el crujiente. Deshuesamos las cerezas.

Exprimimos las dos naranjas y ponemos el zumo en un cazo junto al azúcar y una rama de canela. ponemos al fuego y cunado hierva, añadimos las cerezas deshuesadas, dejando que se cocine a fuego medio durante 30 minutos. Retiramos las cerezas a un recipiente y dejamos que el líquido reduzca durante unos 15 minutos, hasta que presente una consistencia de sirope. Dejamos que repose y enfríe por separado. Rompemos las galletas y las mezclamos con el crocanti de almendras hasta obtener una mezcla homogénea.

Montamos la copa por capas: en el fondo una cucharadita de sirope y un poco de crujiente, lo cubrimos con una capa de crema mascarpone, otra capa de crujiente, una capa más de crema y coronamos con la compota de cerezas y unas cucharadas de sirope. Servimos de inmediato para que el crujiente no pierda propiedades.

Dieta 1800 calorías. El intervalo entre el desayuno y el almuerzo debe ser de 4 horas. El intervalo entre el almuerzo y la cena sebe ser de 6 horas. En el intervalo entre el almuerzo y cena puede tomarse una taza de té con una cucharadita de miel.

Desayuno: una taza de leche con café descafeinado o té, pan con mantequilla, 2 huevos pasados por agua o revueltos.

Almuerzo: espaguetis primavera (tomate y albahaca); o bien, espaguetis al pesto (espaguetis, aceite de oliva), escalope de ternera al limón; o bien, trucha hervida con mahonesa; o bien, osobuco de ternera con verduras, verduras mixtas crudas con aceite de oliva, una pieza de fruta a elegir entre: manzana, pera, melocotón, 2 albaricoques, 1 copa de arándanos, 10 cerezas, 1 copa de fresas y 1 copa de piña.

Cena: Sopa (caldo magro, pasta de sopa), hígado a la plancha, riñones estofados o bien, queso mixto; o bien verdura al vapor con aceite de oliva. Un panecillo.

Dieta 1000 calorías al día. El intervalo entre el desayuno y el almuerzo debe ser de 4 horas. El intervalo entre el almuerzo y la cena debe ser de 5 horas. El intervalo entre el almuerzo y cena puede tomarse una taza de té con una cucharadita de miel.

Desayuno: una pieza pequeña de fruta a elegir entre: manzana, 2 albaricoques, 1/2 plátano, 1 copa de arándanos, 10 cerezas, 1 melocotón y 1 pera. Café descafeinado

Almuerzo: puré de verduras mixtas, queso magro o mozzarella; o bien, queso y ensalada mixta cruda (lechuga, tomate, pepino, champiñones, apio, pimientos y cebollas), aceite vegetal, vinagre o limón al gusto, una pieza de fruta a elegir entre: manzana, pera, albaricoques, 1/2 plátano, 1 copa de arándanos, 10 cerezas, 1 melocotón, 1 copa de piña, copa de fresas, café descafeinado o té.

Cena: arroz con guisantes o champiñones o espárragos (arroz integral y aceite de oliva), pechuga de pollo con salvia; o bien, pescado a la parrilla; o bien, tortilla de 2 huevos con espinacas (sin añadir grasas), verdura al vapor, una pieza de fruta, un vaso de leche desnatada.

Dieta de 1500 calorias. El intervalo entre el desayuno y al almuerzo debe ser de 4 horas. El intervalo entre el almuerzo y cena debe ser de 6 horas. En el intervalo entre el almuerzo y cena puede tolerarse una taza de té con una cucharadita de miel.

Desayuno: 2 biscotes integrales, leche desnatada; o bien cereales inflados, 1 yogurt desnatado, café o té

Almuerzo: Puré de verduras, ensalada mixta cruda (verduras aconsejadas: lechuga, pepino, champiñones, apio, tomate, cebollas); o bien, queso magro de tipo Burgos; o bien, queso tipo manchego tierno; o bien pescado (trucha, sargo, pajel) a la parrilla. Fruta a elegir entre: manzana, 2 albaricoques, 1/2 plátano, 1 copita de arándanos, 1 melocotón, 1 pera, 1/2 copita de piña, 1 copita de sandía, 1 copita de fresas.

Cena: pollo a la plancha sin piel; o bien, pavo al horno con hierbas; o bien, lenguado en papillote o trucha hervida; o bien 2 huevos pasados por agua y guarnición a elegir entre: calabacines, pimientos, guisantes, espinacas y tomates. Fruta como al medidía y 1 taza de leche desnatada con café descafeinado.

Almuerzo: a elegir Jamón de vaca con limón / ensalada mixta con 1 huevo durio y atún al natural / ensalada de alcachofas y queso / ensalada de champiñones y queso aderezada con aceite de oliva

Un panecillo, una pieza de fruta pequeña a escoger entre: manzana, pera, copa de arándanos, 10 cerezas, 1 copa de fresas, 1 melocotón, 1 copa de piña o una copa de sandía.

Cena: pasta con sepia (pasta, tomates, sepia, perejil, albahaca, ajo y anchoa), o bien macarrones con salsa de alcachofas (macarrones, alcachofa, tomate (pelado), cebolla, perejil, alcaparras; o bien Sopa de cebolla con cebada (cebollas, caldo magro, queso parmesano, mantequilla, orégano), rosbif; o bien, conejo al horno; o bien, pizza carpaccio con ajo y champiñones, verduras a elegir: espinacas, hinojos, zanahorias, remolachas y calabacines, aderezadas con aceite de oliva, 1 bolsita de picos de pan, 1 pieza de fruta pequeña como en el almuerzo; o bien 1 yogurt de frutas.

Todos nos inclinamos naturalmente a pensar que la imagen de nuestro cuerpo es muy importante. Por ello, debemos conocer un decálogo de consejos para quien desee emprender una dieta.

1.- No saltarse las comidas. No hay que comenzar con decisiones irracionales, tomadas siguiendo los comentarios que se hayan podido oir, de resultados quizá inmediatos pero ilusorios: adelgazan de forma desproporcionada (cuello, cara) y dejan, a largo plazo, solamente el mal humor y las manos vacías. El consejo es comenzar conociendo la alimentación o visitando al dietista.

2.-No comer carne y pan en exceso. Carne todos los días y pan tres veces al día son hábitos alimentarios nocivos para la salud. Es necesario reducir la primera a dos veces por semana (si su dieta la prescribe), el segundo a una vez al día (siempre que no se coma pasta u otros carbohidratos).

7.- No perder el buen humor. Pésate regularmente pero sin ansiedad. Y sobre todo si observa que su humor habitual está disminuyendo de tono, mientras está a dieta, díselo al dietista. No pienses en la dieta como en un tremendo esfuerzo.

9.- No te excedas ingiriendo alimentos entre horas. En efecto, corremos el riesgo de entrar en un círculo vicioso: ''He comido entre horas, no como esta noche para compensar''; ''No comí anoche, entonces puedo comer mucho en el desayuno''...

10.- Ten paciencia. Los resultados a largo plazo son siempre los más duraderos. Desconfíe de las dietas ultrarrápidas, utilícelas sólo para el verano o después de las fiestas, pero sin esperar milagros.

Es muy importante cuidar la imagen del cuerpo en relación con la estructura morfologica de cada cual: ello significa adelgazar remodelando el cuerpo según los criterios con que lo ha hecho la naturaleza. Cada persona posee características típicas de uno de los cuatro modelos morfológicos aquí enumerados a continuación.

Tipo hipofisario. Difusamente regordete; en los jóvenes predomina a característica de desarrollo reducido y retraso menstrual; flácido, de rostro tendente al rojo. Dieta aconsejada: alimentación mixta, dosis reducida. Dieta 1200 calorias

Tipo suprarrenálico. Grasa a nivel del tórax, con caderas finas, piernas delgadas y abundancia de vello. Dieta aconsejable: a base de carne cocida de forma simple. Dieta 1500 calorias

Tipo gonádico. Hombros estrechos, con caderas y glúteos gruesos y celulíticos. Dieta aconsejada: hipocalórica, desintoxicante. Dieta 1000 calorias

Tipo tiroideo. Delgado, enjuto, come mucho y no engorda. Dieta aconsejada: tres comidas iguales al día, a base de carbohidratos naturales, huevo, pollo y queso. Ningún ''picoteo'' entre horas. Dieta 1800 calorias

La Dieta Dukan, en mi opinión es el resultado de la unión de dos vertientes; la cocina y el Coaching. Dos magníficas herramientas que se unen para conseguir tu objetivo; adelgazar con la dieta. Primero es proponertelo, después llevarlo a cabo, pero por desgracia como nos pasa con las propuestas de principio de Año nuevo nos quedamos por el camino sin conseguir nuestros objetivos. He aquí, donde se complementa el coaching para reforzar la buena voluntad y ayudarte a dar ese escalón hacia la meta que es adelgazar.

No lo hemos sentido en carnes propias, al menos por ahora, pero te recopilamos las ventajas y desventajas de la Dieta Dukan según las opiniones que circulan en foros y articulos de internet.

- Muchas mujeres han logrado adelgazar 3 kg en los primeros 5 días que han llevado a cabo la Dieta Dukan, por lo que podemos decir que se trata de una dieta rápida (Ya depende de tí que mantenerte para que no caigas en dietas yo-yó).

- Dispones de profesionales Coaching que te ayudarán a ser constante y llegar a cumplir tus objetivos. Si te animas a hacer la dieta Dukan, ¡aprovéchalos! Puedes enviar cada noche tu informe y por la mañana te levantas con consejos personalizados. Este es el punto fuerte de la dieta Dukan, puesto que te ayudan a corregir tus errores alimentarios.

- Se dice que el 66% de las personas que se inscribieron en la Dieta Dukan alcanzaron su Peso Justo en la fecha propuesta y el 29% lo alcanzaron en un breve intervalo de tiempo tras pasar el plazo inicial. Total un 95% han alcanzado su peso ideal gracias a la Dieta Dukan.

- Como en todas las dietas, dispones de alimentos que puedes consumir y otros que no; la Dieta Dukan te permite tomar 100 alimentos a voluntad pero tienes una serie de alimentos prohibidos.

- Se trata de una dieta pobre en fibra. Muchos nutricionistas han criticado esta deficiencia, pero si somos realistas en tu alimentación diaria y sin hacer dieta ¿Consumes la cantidad recomendada de fibra habitualmente?

Comentanos tus experiencias en los comentarios:

Las espinacas son un buen recurso para hacer dieta, al ser una verdura de hora nos proporciona una buena cantidad de fibra que nos saciará. Te traemos algunas recetas ligeras con espinacas para que no te aburras comiendo siempre la verdura de la misma forma, dos recetas con espinacas que te ayudarán a llevar tu dieta equilibrada y ligera.

Ingredientes: 16 placas de lasaña precocinada, 6 tazas de espinacas congeladas cocidas, dos vasos leche desnatada, dos cucharas de harina de trigo o maicena, aceite de oliva, nuez moscada, pimienta negra y sal.

Lasaña de espinacas: En una sartén se pone el aceite de oliva que cubra el fondo, cuando esté caliente se esparce la harina y se rehoga a fuego suave para que dore, vamos agregando la leche hasta formar una bechamel ligera, y por último, incorporamos las espinacas que como están cocidas tan sólo debe coger el gusto de la bechamel. Mover para que no se pegue hasta obtener una masa uniforme.

Aparte en un recipiente de horno, disponemos las placas de lasaña en el fondo, y volcamos la masa de espinacas sobre ellas. Colocamos otra placa, pudiendo entremeter alguna de por medio antes de colocar la última de arriba. Metemos en el horno o grill del microondas para dorar, incluso si tenemos un quemador podemos utilizarlo.

Ingredientes: 500 g de espinacas congeladas, 50 g de piñones, 50 g de pasas sultanas, 1 cucharada de aceite de oliva, y sal.

Espinacas a la catalana: tras hervir las espinacas en agua salada, escurrirlas bien. En una sartén ponemos a calentar un buen chorro de aceite de oliva, y cuando esté caliente se añaden las pasas y los piñones y se deja rehogar un par de minutos removiendo para evitar que se quemen.

Al cabo de unos minutos se agregan la espinacas. Se remueve bien para mezclar todos los ingredientes y se deja en el fuego unos 10 minutos. Transcurrido este tiempo, se retira del fuego y se disponen las espinacas en una fuente. Se sirve bien caliente.

Ingredientes: 1 kg y 1/2 de espinacas, 500 g de tomates maduros, 50 g parmesano rallado, 2 cucharadas de aceite de olica, 1 cucharada de orégano

Espinacas al tomate: Lavar y trocear las espinacas. A continuación, se hierven ligeramente en na cacerola con agua salada. Antes de qeu estén completamente hervidas se retiran del fuego y se escurren. A continuación, se lavan los tomates y se pelan. Para facilitar esto, pueden escaldarse unos minutos en agua. Se trituran y se añade aceite, la sal y el orégano.

Se disponen las espinacas en una fuente para horno y encima de ellas se extiende el tomate triturado. Como toque final se espolvorea con el queso parmesano rallado y se lleva al horno caliente a gratinar. Cuando el queso esté tostado se retira del horno y se sirve.

Tras ser invadidos en durante varias décadas por la comida rápida, la alimentación a base de platos preparados y los productos industriales como la bollería o los alimentos envasados, la mentalidad actual sobre la alimentación vuelve a dar un giro de 180 grados gracias la concienciación social en pos de la alimentación sana.

La dieta mediterránea por su similar pirámide alimenticia con la dieta sana ideal, es considerada como una de las más aconsejables. Entra dentro de lo que llamamos dieta sana, equilibrada y variada. Una dieta baja en colesterol encuentra, por lo tanto, una buena base en nuestra dieta mediterránea, haciendo las variaciones y reducciones necesarias para minimizar o reducir por completo el aporte de colesterol de nuestros platos tradicionales. Una alimentación equilibrada constituye uno de los mejores instrumentos para mantener la salud, prevenir y curar las enfermedades.

Los alimentos que comemos diariamente desarrollan tres funciones fundamentales:

1. Función estructural. De construcción y reparación de los órganos y tejidos. Son fundamentales en los niños, ya que su cuerpo debe crecer, pero también en los adultos y ancianos, ya que nuestro cuerpo se renueva continuamente.

2. Función energética. Aportando la energía necesaria para que nuestro organismo realice las actividades fisiológicas necesarias (metabolismo basal), y para llevar a cabo las tareas cotidianas, como caminar, trabajar y hacer deporte.

3. Catalizadores. Activando reacciones que de otra forma no podrían tener lugar. Es el caso de las vitaminas y sales minerales (Calcio, Magnesio, Hierro). El Calcio además, desempeña una función estructural al ser constituyente de la materia ósea.

Está demostrado que para seguir una alimentación sana hay que utilizar todos los nutrientes que la naturaleza nos ofrece, pero en su justa medida. Para bajar el nivel de colesterol, llevar una dieta anticolesterol y en consecuencia, prevenir las enfermedades que de su exceso se derivan, es preciso prescindir de ciertos alimentos de origen animal muy ricos en grasas saturadas y reducir la ingesta de aquellos que contienen colesterol en menor medida. Es por ello, que es necesario conocer la composición de los alimentos que ingerimos habitualmente elaborar menús equilibrados que nos aporten colesterol en muy pequeña medida. Las personas sanas con niveles de colesterol en sangre normales prevendrán posibles aumentos modificando ligeramente su dieta y las personas con índices de colesterol elevados, bajo control médico, deberán seguir una dieta más estricta con una total ausencia de colesterol.

Tanto el colesterol como las grasas animales son necesarias para nuestro organismo e intervienen en el desarrollo de funciones vitales como provitaminas, elementos estructurales en las membranas celulares, o ayudando a la formación de hormonas, como por ejemplo las sexuales. Sin embargo, aunque son necesarios, su exceso puede provocar serios trastornos en la salud.

Una dieta demasiado rica en alimentos de origen animal y con un número excesivo de calorías contribuye a elevar el nivel de colesterol en la sangre por encima de los valores normales. Los alimentos de origen animal son ricos en grasas. Además, estas grasas son menos sanas que las de origen vegetal por dos motivos:

- La riqueza en ácidos grasos saturados

- La riqueza en colesterol

Cuando se ingieren más grasas de las que se necesitan, el organismo las almacena a modo de reserva. Las grasas se depositan en primer lugar recubriendo órganos vitales como los riñones o los intestinos y desempeñan de esta forma una importante función amortiguadora en caso de golpes o caidas.

En segundo lugar, existen otros depósitos de grasa de mayor capacidad como son las nalgas, el vientre, el pecho y, en general, la zona subcutánea (debajo de la piel), que actúan como aislantes térmicos.

Las grasas al igual que el colesterol se depositan en las paredes de las arterias provocando un estrechamiento de su luz o zona de paso de la sangre. Esta situación conlleva serios problemas de salud como es la obstrucción de las arterias, llamada arteriosclerosis. Si el depósito de grasas y colesterol aumenta puede cortarse por completo el paso de la sangre y dejar sin riego una zona de algún órgano. En el corazón, provoca primero la angina de pecho, literalmente un dolor fuerte, que avisa que al músculo le llega poca sangre, para después pasar al infarto, eso es, la muerte de tejido por falta de riego sanguíneo.

En otras ocasiones, la causa es la misma pero el desenlace es distinto. Las paredes de las arterias afectadas se vuelven más frágiles, y la bola de grasa depositada puede llegar a desprenderse, siendo arrastrada por la corriente de sangre hasta llegar a un vaso más estrecho al cual tapona: es la embolia o trombosis.

Segun definición dada por la FAO/WHO del año 2002, los probióticos son organismos vivos que ingeridos en cantidad suficiente confieren beneficios saludables al huésped. Se trata de las baterias, de las cuales las más utilizadas son las distintas cepas de Lactobacillus y Bifidbacterium, aunque tambien se incluyen otras como S. thermophilus, S. cerevisiae y E. coli.

La administración conjunta de vitaminas, minerales y probióticos conlleva una serie de beneficios gracias a las distintas sinergias que se originan entre ellos.

Los probióticos favorecen la absorción de determinados minerales (Ca, Mg y Fe). A su vez, la energía liberada en estos procesos proporciona energía a los colonocitos para la absorción de los minerales y la producción de vitaminas (K, B12, biotina, folato y ácido pantoténico).

Por otra parte, las vitaminas y minerales, al actuar como micronutrientes, ayudan al crecimiento y supervivencia de los probióticos.

Nos preguntaste: que son los probioticos, que beneficios tienen los probioticos, cuales son los probioticos naturales que se encuentran en la dieta. Probioticos que son y cuales son sus beneficios

Una dieta equilibrada debe estar compuesta de un 15% de proteínas, un 25% de grasas o lípidos y un 60% de azúcares o glúcidos; la aportación mínima de fibras es de 20 gramos y la de agua de 1,5 litros. La ingestión de alimento debe ser proporcional al peso: 30 calorías por cada kilo de peso corporal se si lleva una vida sedentaria, 35 si se es activo, 40 si se practica deportes con frecuentes entrenamientos o se realiza un trabajo muy duro.

Todo esto sería la dieta ideal para no engordar y para tener un cuerpo tonificado y una mente lúcida; se trata de la dieta de mantenimiento ideal. Pero en realidad, no es tan fácil seguir este régimen porque en los alimentos nunca se encuentran puras proteínas, puros lípidos o puros glúcidos.

De tal forma que, la carne no está compuesta sólo de proteínas sino también de lípidos, visibles y ocultos entre las fibras rojas, y las bebidas de fruta contienen azúcares más simples de lo que parece. Y precisamente las grasas y los azúcares, es decir, los elementos que con mayor facilidad se ocultan en los alimentos, los responsables, si se ingieren en exceso, del sobrepeso y de la obesidad.

La necesidad calórica, también denominada ''necesidad de energía'', expresa la cantidad de calorías necesarias para un organismo. Los factores que influyen en ella son:

· Edad

· Sexo

· Peso corporal

· Gasto basal relacionado con el metabolismo (gasto para la termorregulación, gasto para la actividad física, gasto para el crecimiento, gasto en condiciones particulares como el embarazo y la lactancia.

Todo esto hace que la necesidad calórica resulte muy variable de una persona a otra y debe determinarse en cada situación particular.

Las razones por las cuales hay que elegir una dieta ideal para bajar de peso, se centran en que hay que combatir y contrarrestar el aumento de peso, que se deben a diversos factores sin contar con los factores hormonales y los que afectan a cada individuo:

- Dificultades de digestión

- Hábitos alimentarios erróneos como el del ''picoteo''

- Un defecto en el recambio del agua

- Constitución hereditaria relacionada con la ausencia de equilibrio entre las sustancias asimiladas y el consumo energético

-Estancamiento de los líquidos en partes específicas del cuerpo.

Por eso, una dieta ideal para bajar de peso hace mucho para adelgazar. No sólo puede vencer hábitos alimentarios equivocados, sino también combatir disfunciones a los que se está sometido por herencia. ¿Qué podemos hacer? Seleccionar información consejos sobre dietas para adelgazar, y luchar contra el sobrepeso

Dieta ideal para mantenernos y bajar de peso: algunas reglas de vida son fundamentales para mantener la salud, la belleza y una forma ideal a través de la alimentación. El desayuno deber ser una comida completa, aunque ligera, no te concedas sólo un café tomado a toda prisa.

Bebe poco durante las comidas, mucho por la mañana al despertar y a menudo entre una comida y otra o, eventualmente, también antes de las comidas.

Come con calma y mastica bien todos los alimentos. No coma carne más de cuatro veces por semana, si es posible. En las demás comidas sustitúyela por pescado, huevos, queso, yogur, legumbres, nueces o semillas.

Utiliza siempre carne magra, quitando la piel al pollo y al pavo y elimina todo rastro de grasa.

Limítate el azúcar

Cuando se piensa en la dieta sólo como en una forma de adelgazar, sobre todo mediante obligaciones o sacrificios que ocultar o que presentar heroicamente a los demás, sintiéndose una víctima. Pero la dieta equilibrada es algo muy distinto.

Ante todo es un concepto que no debe asociarse sólo con momentos de particular emergencia, sino también y sobre todo con condiciones de normalidad. Dieta es cualquier comida equilibrada en sus componentes, dieta es el ritmo equilibrado de las comidas; dieta es, en definitiva, el equilibrio en la mesa; nadie, si quiere encontrarse bien, puede no llevar una dieta. Sin embargo, hay personas que tienen costumbres y convicciones alimentarias no conformes al concepto de dieta como equilibrio, y es entonces cuando interviene el dietista para modificarlas gradualmente y de forma personalizada.

El primer objetivo de cualquier dieta equilibrada sana es encontrarse bien, sentirse en forma y de buen humor. ¡Nada de sacrificios!

La dieta adelgazante no se escapa de esta regla, porque quien se siente grueso evidentemente no se siente en equilibrio: el factor estético en este caso llega a implicar el factor psicológico individual. Un individuo puede ser considerado 'no grueso' por los demás y en cambio sentirse como tal: no es un loco, es sólo una persona que necesita un equilibrio alimentario, es decir, una prescripción dietética.

Existen además dietas que adelgazan en puntos específicos (tobillos, glúteos, etc.), pero tampoco estas escapan al principio general del equilibrio porque apuntan al lugar en que este se halla físicamente alterado, para restaurar un equilibrado metabolismo global.

Por último, la dieta equilibrada sana puede utilizarse como terapia, es decir, como tratamiento médico, directo o de apoyo a otros tratamientos, sin olvidar que también encontrarse bien es un resultado terapéutico.

Así pues, en conclusión, quien se dirija al dietista o decida seguir una dieta por su cuenta, que lo haga con la debida alegría y con confianza.

Las Fibras son esenciales; regulan el tránsito intestinal, interfieren positivamente en la absorción de azúcares y grasas, en general ofrecen aportaciones decisivas a nuestra salud, sobre todo en la vertiente de la prevención: no olvidemos que los errores nutricionales causan graves problemas con el tiempo.

Hoy día los principales expertos se hallan sustancialmente de acuerdo en la cantidad de fibra diaria; se necesitan 20 - 30 gramos de fibra al día. Cuando existiesen evidentes carencias en nuestra alimentación, se podría recurrir al salvado, el ''príncipe'' de las fibras: hasta 3 - 4 cucharadas al día.

Ahora se encuentra también el salvado dietético en polvo. Puede utilizarse de las formas más diversas, como ingrediente de muchos platos, en las recetas normales de nuestra cocina, además de en el yogur, la leche y los batidos cotidianos.

Las instituciones para la prevención del cáncer aconsejan ingerir al menos 20 gramos de fibra al día (pero no más de 35 gramos). Y afirman que es conveniente obtenerlas de alimentos distintos. En el transcurso del mismo día es necesario comer cuatro de los alimentos enumerados a continuación entre las fibras hidrosolubles y cuatro de los enumerados entre las fibras no hidrosolubles en las cantidades indicadas: así se asegurará tomar la dosis suficiente, unos 10 gramos de cada uno de los dos tipos de fibras.

Fibras hidrosolubles: alubias comunes cocidas, ciruelas secas cocidas, guisantes secos, fresas, copos de avena cocidos, manzanas, plátanos

Fibras no hidrosolubles: salvado, germen de trigo, pan de trigo integral, espárragos, coles de bruselas, judías verdes, zanahoras, brócoli.

Así pues, se demuestra que no todas las fibras son iguales; algunas fermentan en nuestro organismo y se disuelven en el agua, otras en cambio no son hidrosolubles y se expulsan tal cual. De todas formas, ambos tipos presentan ventajas y por eso, son necesarios para nuestra dieta. El problema es que muchos ingieren sólo unos 10 gramos al día de fibras sintéticas contra los 20 gramos aconsejados.

Este error puede ser grave. Por ejemplo, ciertas fibras hidrosolubles que se encuentran en las alubias ayudan a reducir el colesterol y a regular el azúcar en la sangre; las pectinas, fibras contenidas en la fruta y en algunas verduras, tienen también un efecto similar pero son menos eficaces. Las fibras insolubles, que se hallan principalmente en los cereales integrales, contribuyen a aumentar la masa fecal. Por ello alivian el estreñimiento, curan la diverticulosis y probablemente protegen del cáncer de colon.

En una dieta es necesario que las fibras solubles y las insolubles se equilibren. Por ejemplo, una macedonia de cereales integrales, fruta, verdura y legumbres garantizan este equilibrio.

Se trata de una planta de las familias de las mirtáceas (incluidos mirto, eucalipto y granado) del cual se obtiene un suplemento alimenticio natural de las semillas de las flores concretamente. Es una planta medicinal que aporta ácidos grasos polinsaturados de manera equilibrada.

El aceite contenido en las semillas de la Oenothera biennis resulta particularmente rico en ácidos linoleico que, metabolizado en el organismo, entra en la constitución de los fosfolípidos presentes en las membranas celulares. La clave es que estos fosfolípidos en particular tienen la finalidad de proporcionar fluidez a las células, es decir, son capaces de facilitar los intercambios vitales entre el ambiente extracelular y el ambiente intracelular. En suma, garantizan la vida y la vitalidad, es decir, la juventud.

¿Es entonces Oenothera biennis un elixir? No, pero la ciencia nos indica exactamente cómo establecer las bases para la salud de nuestras células.

Además, un derivado del ácido linoleico (cabeza realmente esencial de la familia de los ácidos grasos polinsaturados) es el ácido gamma-linoleico, que da lugar a las prostaglandinas de la serie E1.

La principal razón de la importancia de esta planta es la siguiente: sobre todo a partir de los 35 años surgen graves dificultades para esta última transformación fuundamental. Pues bien, la Oenothera biennis logra reactivarla y garantizarla, protegiéndonos así de todos los males que hemos comentado, además de la multitud de pequeños o menos pequeños trastornos que normalmente nos afectan y que tendemos a relacionar con fatalismo (y sentimiento de impotencia), al paso inexorable del tiempo. Por ello, es esecnial a partir de los 35 años de edad, pero incluso antes si vivimos en condiciones de particular estrés, si nuestra alimentación es desequilibrada o bien si sufrimos de diabetes o de otras enfermedades metabólicas.

Los desordenados hábitos alimenticios y las influencias de un ambiente cada vez más degradado son importantes factores de envejecimiento, ya que inciden en el funcionamiento regular de las células y por tanto en la elasticidad y en el tono cutáneo y muscular, así como en las funciones de todos los órganos. Para conservar un cuerpo armonioso y por tanto también agradable desde el punto de vista estético, además de realmente sano, debemos garantizarle de forma escrupulosa todas aquellas sustancia nutritivas capaces de salvaguardar, en lo posible, los equilibrios metabólicos.

De ahí, la importancia de los llamados suplementos alimenticios naturales, que nos permiten no sentir la falta de aquello que, a pesar de ser fundamental, la dieta normal actual a menudo no incluye, como por ejemplo, la levadura. Es el producto más rico en vitaminas del grupo B que existe, además de contener lecitina, provitamina D y numerosos minerales también importantes, entre ellos el cromo, útil en el control de la colesterolemia y de la glucemia. La levadura es particularmente útil por su beneficiosa influencia equilibradora de la flora intestinal y como valioso elemento para la protección de la piel.

Un segundo suplemento alimenticio natural importante, que la ciencia de la prevención nos recomienda hoy día, es el aceite de germen de trigo. Un zumo saludable rico en fosfatos, sales minerales, aminoácidos y vitaminas naturales B, C, D, E y PP. Contiene además el valioso ácido linoleico, fundamental en la lucha contra el colesterol. Sirve para aumentar la resistencia física y combatir la sensación de fatiga.

Tercer suplemento alimenticio natural aliado de nuestro bienestar es el aceite natural extraído de la zanahoria, que contiene beta-caroteno. Si todos conocemos los efectos beneficiosos de la vitamina A en la piel, menos conocida resulta tal vez la acción antienvejecimiento del beta-caroteno (que luego, en el organismo, se convierte en esa misma vitamina). En beneficio de la piel, reduce considerablemente también los riesgos de la exposición a la luz, al viento y a los agentes fotosensilizadores, como demuestran recientes investigaciones internacionales.

Las algas marinas, suponen suplementos alimenticios naturales muy útiles en particular por al aportación de yodo natural. El yodo es un elemento esencial para el tiroides y para la regulación del metabolismo basal (favorece un control fisiológico del peso en el caso de alimentación errónea).

Por último, las fibras. De datos recientes se deduce que en los últimos años ha ido aumentando el consumo de verdura, pero se ha mantenido sustancialmente estable el de cereales. El consumo de legumbres incluso se halla en clara disminución. En cuanto a la verdura, además, si examinamos en detalle su aparente boom, descubrimos que este no se refiere a las ricas en fibras (patatas, coles, berzas, brócoli, coliflores), sino a las verduras de ensalada, comenzando por la lechuga, pobre en fibra. Además, por desgracia se va reduciendo el consumo de manzanas, peras, melocotones, uva, higos, albaricoques, todas ellas excelentes proveedoras de fibras, mientras que va claramente en aumento el de la fruta exótica de importación, no siempre igual de beneficiosa.

Un interesante suplemento alimenticio natural es el obtenido de las semillas de las flores de la Oenothera biennis, planta medicinal de la familia de las mirtáceas, que incluye también al mirto, eucalipto y granado. Se define como el medio más seguro para garantizarnos una aportación equilibrada de ácidos grasos polisaturados, esencial para una eficaz prevención de los trastornos más comunes, referentes a corazón, circulación y presión sanguínea, exceso de colesterol y diabetes, y también para algunos eccemas de la piel, dolores menstruales, artritis reumatoide y trastornos derivados de la misma. Los resultados, sorprendentes, son atestiguados por las actas de diversos congresos internacionales. Porque el problema es sobre todo cómo lograr establecer un equilibrio seguro y práctico de los componentes fundamentales de la alimentación, en particular de los ácidos grasos polinsaturados, sobre los que hasta ahora ha existido cierta confusión. En este campo precisamente la ciencia está realizando descubrimientos decisivos; entre otras cosas, resulta cada vez más clara la importancia determinante, para el mantenimiento de la salud, de lo que comemos y de los suplementos que añadimos a nuestra alimentación.

Las dietas nube son ideadas para realizar dietas de un dia o dos dias, su fundamento es que no hay limite en la cantidad de alimentos ingeridos, se deben dejar transcurrir cinco horas antes de volver a ingerir nada y se prohiben algunos alimentos que enumeramos a continuación:

Azúcar, miel, mermelada, todo tipo de pan, crackers, bisctes, arroz, pasta (carbohidratos en general), dulces de todo tipo, legumbres, bebidas edulcoradas, carbohidratadas o alcohólicas, vino y cerveza incluidos.

Las dietas nube son dietas muy adelgazantes, por lo que no se pueden realizar por tiempo máximo de dos días y así no poner en riesgo nuestra salud.

Desayuno: queso blanco (mozzarella, tipo manchego seco, tipo brie, requesón, queso de Burgos desnatado), yogur + 2 ciruelas de California, café o té.

Pasadas 5 horas: ensalada de pechuga de pollo, verdura cocida aderezada al gusto (excepto judías verdes, remolachas), zumo de cítricos

Pasadas otras 5 horas: truchas en papillote con hierbas aromáticas, patatas al horno, papayas o cítricos.

Desayuno: 2 ciruelas de California y fruta fresca, café con leche

Pasadas 5 horas: mousse de salmón fresco, ensalada aderezada al gusto, mozzarella, melón

Pasadas 5 horas: pollo asado con patatas fritas, macedonia de frutas (naranja, mandarina y pomelo)

Las dietas agua son un grupo de tres tipos de dieta que comparten en común que contienen una cantidad inferior a 1000 calorías; son dietas muy adelgazantes y permiten que se pueda tomar agua tan sólo en las comidas porque se constituye por alimentos que tienen un alto contenido en agua. Las tres dietas agua se distinguen por el color predominante de los alimentos que la componen, de tal forma que tendremos dieta blanca, dieta verde y dieta rosa.

Desayuno: batido de manzana (100 g de leche semidesnatada, 100 g de manzana y 5 g de azúcar)

Almuerzo: arroz a la parmesana (50 g arroz, 5 g de mantequilla, 20 g de cebolla, 15 g queso rallado, caldo magro), requesón

Cena: filete de lenguado al limón ( 100 g de lenguado, 5 g de aceite ed maíz, limón), endibias con bechamel (200 g de endibias, 150 g de leche semidesnatada, 20 g de hariina, 5 g de mantequilla y nuez moscada), manzana en rodajas.

Beber agua oligomineral entre las comidas.

Desayuno: yougur con kiwi (120 g de yogur desnatado, 100 g de kiwi cortado en trocitos)

Almuerzo: pasta con mantequilla fundida (150 g de pasta, 10 g de mantequilla fundida, 5 g de queso rallado), espárragos aliñados (6 espárragos verdes, 10 g de aceite de oliva, vinagre o limón)

Cena: Emparedados verdes (1 rebanada de pan de molde, 50 g de queso jocca, perejil picado fino, sal y pimienta), tortilla con perifollo (1 huevo, abundante perifollo picado, 5 g de aceite de maíz, 10 g de queso rallado), kiwi cortado en rodajas.

Beber agua oligomineral entre las comidas de esta dieta agua

Desayuno: yogur con fresas (120 g de yogur, 50 g de fresas)

Almuerzo: emparedados de salmón (50 g de pan de molde, 5 g de mantequilla, 150 g de salmón ahumado), frambuesa al natural ( 1 copita)

Cena: Macarrones a la pastora (50 g macarrones, 40 g de requesón, 20 g de tomates, 5 g de mantequilla, 5 g guindilla), gambitas en salsa rosa (100 g gambitas peladas con cáscara, queso yocca, ketchup).

Antes de acostarse yogur con fresas (120 g de yogur y 50 g de fresas)

Beber agua oligomineral sin gas entre las comidas.

El agua es el medio a través del cual se absorben los alimentos, en el que viven las células llevando a cabo su metabolismo, en el que se excretan los productos de desecho del organismo. Corresponde a la dieta la labor de proporcionar la cantidad óptima de agua. Tres son las fuentes de agua para el organismo humano:

- las bebidas

- los alimentos sólidos y semisólidos

- el metabolismo

Las necesidades mínimas son de 500 ml tomados del exterior a través de bebidas y de 1700 ml mediante alimentos y reacciones internas. En efecto, es necesario alcanzar 2200 ml, equivalentes a la cantidad de líquido eliminado diariamente por el adulto en condiciones normales.

El agua dentro de nuestro organismo se divide en dos grandes compartimentos: la situada en el interior de las células se denomina agua intracelular, la situada fuera constituye el agua extracelular, la situada fuera constituye el líquido extracelular. Este último se halla tanto en los espacios entre una célula y otra (líquido intersticial), como en los vasos linfáticos y sanguíneos (líquido intravasal). En los vasos sanguíneos forma el plasma.

El órgano que regula el recambio del agua es el riñón, pero una disfunción de este no puede provocar fuertes aumentos de peso (5 o 6 kg), en poco tiempo, sin causas aparentes.

El motivo debe buscarse en el mecanismo ''de bomba'' que impulsa el agua desde el interior de las células hacia el exterior.

Si su funcionamiento es normal, la cantidad de líquido retenido es constante; en caso de lentitud o alternaciones el líquido retenido es, en cambio, claramente superior al habitual y ello genera el aumento de peso.

Así pues, el líquido intracelular es el responsable de muchos engordes indeseados. La única solución terapéutica es la oxigenación mediante movimiento. Así pues, sí al footing, pero sin llegar a la fatiga.

Mejor entre las comidas, porque ello permite una digestión más rápida y favorece la diuresis.

Pero tambien se puede beber en la mesa, recordando que la toma de agua como bebida se halla estrechamente relacionada con la contenida en los alimentos.

Es mejor aún el tonificante paseo y el ejercicio en casa.

Proponemos tres dietas-agua, distintas por el color dominante pero con dos características en común; son dietas muy adelgazantes (inferiores a 1000 calorías) y los alimentos previstos y permitidos en ellas son tan ricos en agua que permiten beber solamente entre las comidas.

En cambio, las dos dietas-nube se basan en una filosofía particular: algunos alimentos se consideran ''veneno'' y deben ser completamente eliminados. Los demás alimentos pueden consumirse a voluntad, pero el adelgazamiento queda garantizado de todos modos siempre que se respete rigurosamente el intervalo de cinco horas entre una comida y otra.

Los minerales son sustancias indispensables para nuestro organismo, pues aseguran la construcción y la reparación de nuestros tejidos e intervienen directamente en la regulación del metabolismo de las células. Es complicado que una persona de un país desarrollado pueda padecer la falta de algún mineral importante, a menos que consuman una dieta monótona y restringida.

Los minerales representan el 4% del peso corporal total repartidos entre esqueleto y partes blandas.

Calcio. Interviene en la formación de los huesos, en la coagulación de la sangre y en las relaciones entre nervios y músculos. Se encuentra en los productos lácteos, las verduras. Su carencia provoca raquitismo, tétanos, osteoporosis.

Sodio. Regula la concentración de líquidos en el cuerpo y la presión sanguínea. Se encuetra en la mayoría de los alimentos, en menor cantidad en las verduras. Su carencia produce vómito, diarrea.

Potasio. Es útil para el funcionamiento de los músculos y del corazón. Se encuentra en la levadura de cerveza, la harina de soja, alubias secas, conservas de tomate, orejones. Su carencia produce vómito, diarrea, acidosis.

Magnesio. Permite la transmisión de los estímulos nerviosos a los músculos. Se encuentra en el cacao, soja, almendras, nueces, plátanos, cacahuetes, alubias secas y pan. Síntomas de carencia son astenia, tétanos, somnolencia.

Fósforo. Su función está en el buen funcionamiento del sistema nervioso central. Su carencia provoca caries. El fósforo se encuentra en los frutos secos, quesos, en la carne y el pescado.

Hierro. Transporta el oxígeno a través de los tejidos. Se encuentra en el hígado, las lentejas, rión de vacuno, achicoria, alubias secas, copos de avena. Síntomas de carencia son la somnolencia, la anemia.

Yodo. Para el funcionamiento del tiroides. El yodo se encuentra presente en pescados y mariscos y síntomas de carencia son hipotiroidismo.

Flúor. Para prevención de las caries. Se encuentra en marisco y en el té. Síntomas de carencia son la presencia de caries.

Manganeso. Este mineral interviene en el metabolismo de las grasas. Síntoma de carencia es la astenia y está presente en los cereales, legumbres y hortalizas.

Cobre. Indispensable en la formación de los huesos, antiinflamatorio, útil contra la artritis y trastornos del sistema nervioso. Síntomas de carencia son irritabilidad, enfermedades inflamatorias.

Selenio. Protege las células, retrasa el envejecimiento y ayuda a prevenir el cáncer. El selenio se encuentra en los cereales, pescado, despojos, cola de caballo.

Cinc. Combate el estrés, es útil para el crecimiento y para la piel. Molusocs, carne, legumbres y frutos secos. Síntomas de carencia son los trastornos cutáneos.